The Spruce / J.McGavin
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 3 pint potten (6 porties)
Door Jennifer McGavin
Bijgewerkt 04/05/19
Maak deze peren een paar dagen van tevoren of kan ze voor de winter eten. De peren worden gemarineerd in rode wijn die is gearomatiseerd met vanille en kruidnagel. Een met vruchtensap gezoete versie die de witte suiker vervangt, wordt ook besproken.
Wat je nodig hebt
- 1 fles / 750 ml fruitige, rode wijn (zoals Merlot)
- 1/2 c. suiker of naar smaak (of 1/2 c. appelsapconcentraat)
- 1/2 vanilleboon
- 10 hele kruidnagel
- 6 tot 8 rijpe peren
- 2 oz. Cassislikeur (optioneel)
- 2 oz. cognac of cognac (optioneel)
Hoe het te maken
- Giet de rode wijn in een pan (een hele fles). Voeg de suiker of het vruchtensap en de kruidnagel toe. Snijd de vanilleboon in het midden en schraap de zaden eruit. Voeg de zaden en de boon toe aan de rode wijn. Breng de wijn aan kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof met ongeveer een derde is verminderd. Was en schil de peren. Snijd in kwarten en kern. Plaats peren in schone potten indien inblikken (onbewerkte verpakking). Als u van plan bent later in de week te eten (niet inblikken), plaats ze dan in een container die in de koelkast past.
- Proef de rode wijn. Voeg meer suiker toe als het niet zoet genoeg is. Je kunt in plaats daarvan stevia toevoegen om te zoeten voor een recept met weinig suiker.Verwijder rode wijn van het vuur en voeg cognac of cognac en Cassis toe. Voeg de deksels toe en schroef ze handvast vast. Plaats de glazen in een kokend waterbad of een blikken container zodat het water minstens een centimeter over de deksels komt. Een proces volgens de beste conservenmethoden. Voor pinten, verwerk 20 minuten op zeeniveau of 30 minuten meer dan 4000 voet hoogte. Als u koelt, giet de hete vloeistof over peren en marineer ten minste twee dagen voor het opdienen. Bewaar met wild, gebraden of rundvlees. Je kunt ook als dessert serveren met een beetje room of ijs.
Handige tips voor het inblikken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 377 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 67g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
