Laurel Randolph
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 494 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 106 g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 494 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 274 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 106 g | 38% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 176 mg | 14% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Voor een supersnelle en frisse kijk op erwten en wortels, smaakt dit recept slanke, hele wortels met zoete sugar snaps. Snel braden is gemakkelijk en (natuurlijk) snel, waardoor het een ideale kookmethode is voor een moeiteloos bijgerecht. De wortels worden eerst bedekt met gesmolten boter voordat ze zachtjes in kip- of groentebouillon sudderen tot ze knapperig zijn. De sugar snaps en knoflook worden toegevoegd in de laatste paar minuten van het koken, waardoor de kleuren en smaken helder blijven. Verse peterselie en een scheutje olijfolie maken dit eenvoudig smakelijke gerecht af.
Probeer voor dit recept leuke, gezonde trossen jonge wortels te vinden, want je kookt ze heel. Maakt u zich geen zorgen als u alleen grote wortels in uw supermarkt kunt vinden. Nadat je ze schoon hebt geschrobd en de bovenkant hebt verwijderd, snijd je ze gewoon in de lengte doormidden zodat ze goed doorbakken. Je hoeft ze niet te schillen, zolang je ze maar goed wast.
ingrediënten
- 2 eetlepels boter
- Kosjer zout (naar smaak)
- 1 pond kleine, verse wortelen (geschrobd en toppen verwijderd)
- 1/2 kop kippenbouillon (of groentebouillon)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3/4 pond verse sugar snaps
- 1 eetlepel verse peterselie (verpakt, fijngehakt)
- Optioneel: 2 theelepels extra vergine olijfolie
Stappen om het te maken
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter smelt en de pan heet is, voeg je wortels toe en gooi je alles goed door elkaar. Verspreid de wortels in een enkele laag en breng op smaak met zout.
Voeg bouillon toe en dek af, zet het vuur laag aan de kook. Kook 5 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte van uw wortels.
Ontdek en voeg knoflook en peultjes bovenop wortelen toe. Dek af en kook nog 2 minuten.
Ontdek en zet het vuur hoger tot middelhoog. Kook tot alle vloeistof is afgekookt en breng opnieuw op smaak met zout.
Haal van het vuur en bedek met verse peterselie en een scheutje olijfolie (indien gebruikt).
Serveer en geniet!
Tip
- Regenboogwortelen maken dit een bijzonder kleurrijk gerecht en kunnen uw kinderen verleiden om het eens te proberen!
Receptvariaties
- Als je geen verse peterselie bij de hand hebt, voegen verse koriander of tijm ook een goede smaak toe. Voeg 1 eetlepel gehakte verse koriander toe in plaats van de peterselie, of 1 theelepel verse tijmblaadjes. Specerijen door een gezonde snufje rode pepervlokken, komijn of paprika toe te voegen tijdens stap 4.
Recept Tags:
- erwten en wortels
- bijgerecht
- Amerikaans
- voorjaar
