Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: Serveer 4 tot 6 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 512 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 43g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: Serveer 4 tot 6 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 512 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 14 g | 71% |
| Cholesterol 156 mg | 52% |
| Natrium 183 mg | 8% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 43g | |
| Calcium 59 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De naam dopiaza betekent letterlijk twee keer uien. Dit recept vereist uien, die in grote hoeveelheden en in twee partijen moeten worden gebruikt. Het is heel gemakkelijk om te koken, maar smaakt alsof je uren hebt doorgebracht, met veel liefde bereid! Wat kun je nog meer vragen? Serveer gosht dopiaza met hete chapatis en een groene salade.
ingrediënten
- 2.2 pond geitenvlees (met botten of stukjes rundvlees / lam)
- 3 theelepels korianderzaadjes
- 2 theelepels komijnzaad
- 3 grote uien (fijngehakt)
- 3 eetlepels bakolie (groente / koolzaad / zonnebloem)
- 2 theelepels garam masala
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 2 eetlepels gemberpasta
- 2 grote tomaten (fijngehakt)
- Garneer: zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verhit een bakplaat of kleine, platte pan op een middelhoog vuur en rooster de koriander en komijnzaad voorzichtig tot ze aromatisch zijn. Verwijder uit het vuur en maal tot een grof poeder in een schone, droge koffiemolen. Bewaar voor later.
Scheid de gehakte uien in 2 porties - ongeveer 2/3 en 1/3 van het geheel.
Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur en voeg de eerste partij uien toe - de 2/3 portie. Bak ze goudbruin.
Voeg het vlees toe en bak het bruin.
Voeg alle poederkruiden, gember- en knoflookpasta's en tomaten toe en bak tot de olie begint te scheiden van het mengsel. Voeg zout naar smaak toe.
Voeg de resterende 1/3 portie gehakte ui toe en meng goed met andere ingrediënten. Fruit tot deze partij uien ongeveer 3 tot 5 minuten zacht en doorzichtig is.
Voeg 1 1/2 kopjes water toe, roer en breng aan de kook.
Laat de vlam zachtjes koken en kook tot het vlees gaar is. Dit gerecht, wanneer gekookt, vereist dat de jus alleen genoeg is om het vlees dik te coaten. Als dit niet het geval is, kook dan om de jus te verminderen tot de vereiste consistentie.
Garneer met koriander en serveer met hete chapatis en een groene salade.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Indisch
- familie diner
