Miri Rotkovitz
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: ongeveer 1 1/2 kopjes (serveert 8)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 194 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 37g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 1 1/2 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 194 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 91 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 37 g | 13% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Noodzaak was de moeder van de uitvinding voor Giora Shimoni toen hij dit zuivelvrije chocoladeglazuur creëerde. Hij zegt dat hij vaak een cake zou bakken, alleen om te ontdekken dat hij "de poedersuiker ontbrak die nodig was om het glazuur te maken." Toen kwam hij op deze combinatie - een chocoladesiroop op basis van cacaopoeder op basis van donkere chocolade en vanille - die een dikke, glanzende, bijna ganache-achtige glans produceert.
Dit recept wordt aanzienlijk dikker als het afkoelt, dus als je het gebruikt om een cake te glazuren, probeer er dan snel mee te werken terwijl het nog warm is. Let op: als je het glazuur koelt, wordt het erg stevig en moeilijk te verspreiden - maar het is perfect voor het rollen in truffels of voor het vullen in gedroogd fruit.
ingrediënten
- 3/4 kop suiker
- 1/2 kopje ongezoet cacaopoeder
- 1/3 kopje water
- 3 eetlepels maagdelijke kokosolie (of niet-gehydrogeneerde margarine)
- 50 gram donker (of halfzoete pareve-chocolade, gehakt)
- 1 theelepel puur vanille-extract
Stappen om het te maken
In een middelgrote, zware bodem steelpan op middelhoog vuur, klop de suiker, cacaopoeder en water klontvrij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook zachtjes gedurende 10 tot 12 minuten, of tot het dik en stroperig is. Haal van het vuur.
Voeg de kokosolie of niet-gehydrogeneerde margarine en chocolade toe. Roer tot de olie en chocolade smelten, de ingrediënten goed zijn gecombineerd en het glazuur lichtjes is ingedikt. Voeg de vanille toe en meng goed.
Terwijl het nog steeds warm en smeerbaar is, gebruik je het glazuur om cake, brownies of koekjes te bevriezen.
Leg de versierde cake of koekjes opzij om het glazuur te laten afkoelen en steviger te maken.
Recept Tags:
- saus
- toetje
- kosjer
- terug naar school
