Szakaly / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 12 rollen (12 porties)
Je leest het goed - dit is een recept voor fadge, niet fudge. In Ierland worden deze aardappelbroodjes fadge of aardappelscones genoemd. In Schotland wordt dit recept tattiescones of aardappelscones genoemd.
Hoe je ze ook noemt, deze kleine aardappeltaarten zijn gemakkelijk te maken, zuinig en goed te gebruiken voor overgebleven aardappelpuree. Het is een gemakkelijk en snel recept als je broodjes voor je soep of stoofpot wilt, of je kunt ze serveren met jam voor ontbijt of thee.
Je gebruikt geen gist, maar gebruikt bakpoeder om het deeg wat rijzen te geven, waardoor de tijd aanzienlijk snijdt. Het recept vereist ook glutenvrij broodmeel, dus je wilt je favoriete merk en variëteit gebruiken.
Fadge kan worden gebakken of gebakken. Dit recept bevat instructies voor beide methoden, en u kunt ze beide manieren proberen om te zien welke u verkiest.
Dit recept is aangepast aan glutenvrij koken uit het recept van Elaine Lemm voor "Tattie Scones."
ingrediënten
- 1 pond aardappelen (puree, je kunt ongeschilde rode aardappelen gebruiken)
- 2 1/2 eetlepels olijfolie (of lichte of gesmolten boter als je zuivel niet vermijdt)
- 3/4 kop bloem (all-purpose glutenvrije mix zoals Bob's Red Mill glutenvrije pizzabroodjesmix)
- 3/4 theelepel zout
- 1 middelgrote ei
- 1 theelepel bakpoeder (glutenvrij)
- Optioneel: 2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
- Voor rollen: Extra glutenvrij bloemmengsel
- Voor het borstelen van tops: extra olijfolie OF gesmolten boter
Stappen om het te maken
Om glutenvrije fadge te bakken, verwarm de oven voor op 400 F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of licht in met kookspray.
Meet en mix droge ingrediënten in een kleine kom. Meng aardappelpuree, ei en olijfolie of gesmolten boter in een mengkom. Voeg droge ingrediënten toe en meng tot gecombineerd.
Leg het fadge-deeg op een licht glutenvrije met bloem bestoven snijplank. Rol of druk het fadge-deeg met de handen tot 1/2 inch dikte.
Gebruik een ronde koekjessnijder om de fadge-cakes te vormen of snijd ze met een mes in elke gewenste vorm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk met olijfolie of gesmolten boter en bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder na het bakken gedurende 15 minuten de bakplaat uit de oven en draai de fadge om zodat beide kanten gelijkmatig bruin worden. Warm serveren.
Om fadge in de pan te bakken in plaats van te bakken, voeg je ongeveer 2 eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm je op een middelhoog vuur. Voeg fadge toe en bak elke kant goudbruin.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Schots
- st.patrick's day
