EyeEm / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 10-inch cake (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 254 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10-inch cake (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 254 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 20% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 132 mg | 44% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze Duitse cheesecake is gemaakt met kwark. Als je er geen toegang toe hebt, is het heel gemakkelijk te maken met dit zelfgemaakte quarkrecept. Gekochte kaas of zelfgemaakt, je krijgt lovende recensies over de smaak.
Deze cake is lang niet zo zoet als sommige die je in andere culturen vindt, waar veel mensen de voorkeur aan geven. Het is geweldig met koffie of thee.
ingrediënten
- Voor de korst:
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1/4 theelepel zout
- 4 eetlepels suiker
- 9 eetlepels boter
- 1 grote eidooier
- 1 tot 2 eetlepels water (koud)
- Voor het vullen:
- 27 gram quark (20% vet)
- 3 grote eieren (gescheiden)
- 1 kop suiker
- 1/3 kopje olie
- 1 theelepel vanille-extract (of 1 vanilleboon geschraapt)
- 4 eetlepels maizena
- 1/2 kopje melk
- 1 kwart yoghurt
- 8 gram roomkaas (of 1/2 liter yoghurt)
Stappen om het te maken
Maak de korst
Klop de bloem, het zout en 4 eetlepels suiker in een middelgrote kom. Snijd de boter in totdat er kruimels ter grootte van een erwt ontstaan. Voeg de eidooier en koud water toe en meng tot een balvorm. Wikkel het minstens 1 uur op een plastic plaats in de koelkast.
Rol met 2/3 van het deeg een cirkel uit die groot genoeg is om de bodem van een 10-inch springvorm te bedekken. Rol het resterende deeg in een touw, plat met een deegroller en lijn de zijkanten van de pan. Waar de bodem de zijkanten ontmoet, gebruikt u wat water en druk om af te dichten.
De korst moet afdichten zodat er weinig of geen lekkage is. Gebruik een beetje koude boter tussen de pan en het deeg om het rechtop te houden en bouw de zijkanten op zodat ze dikker zijn aan de onderkant, dunner aan de bovenkant.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Maak de vulling
Klop de eiwitten stijf. Opzij zetten.
Meng de kwark in een grote kom met 1 kop suiker tot een glad mengsel.
Voeg de olie en 3 eidooiers toe en meng goed. Voeg vanille of vanilleboonzaden toe als je melk gebruikt. Klop tot gelijkmatig verdeeld. Voeg de maïzena, melk, yoghurt en roomkaas toe. Klop tot net gecombineerd. Vouw gereserveerde eiwitten in totdat ze net zijn gecombineerd. Giet de vulling in de korst.
Bak 50 tot 60 minuten op het tweede rooster van onderen. Open de ovendeur pas de laatste 10 minuten. De cake zal stijgen en bestand worden tegen aanraking. Wees niet teleurgesteld als deze cake een beetje valt als hij afkoelt - dat hoort ook.
Wanneer de cake klaar is, zet je de oven uit, open je de ovendeur en laat je de cake op kamertemperatuur komen in de oven.
Verwijderen en in de koelkast bewaren.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- Duitse
- Kerstmis
