De spar eet
Dumplings zijn populaire voorgerechten uit Aziatische keukens die hongerige diners al minstens twee eeuwen tevreden stellen. Tegenwoordig serveren restaurants in veel landen over de hele wereld hartige gefrituurde, gekookte en gestoomde potstickers geïnspireerd door de Aziatische keuken, altijd vergezeld van smakelijke sauzen om te dippen. Hier zijn acht heerlijke recepten die je ook kunt gebruiken als marinades voor vlees of smaakversterkers voor vegetarische rijst en noedels. Probeer ze allemaal, van de pittige tot de pittige en zoete, en maak een grote partij van je favoriet.
Een gids voor 7 soorten Chinese knoedels
-
Chinese Hot Chili-olie
De spar eet
Ben je dol op de pittige hete chili-olie die bij Chinese restaurantknoedels wordt geleverd? U kunt het recept eenvoudig opnieuw maken in uw eigen keuken met slechts drie ingrediënten. Het is ook een geweldige saus voor warm gekookte Chinese noedels en roerbakgerechten. Beste van alles? Het kan maximaal een maand in uw koelkast worden bewaard wanneer het in een luchtdichte pot wordt bewaard. Lees voordat u begint met dit recept de voorzorgsmaatregelen voor het veilig hanteren van hete chilipepers.
-
Soja Gember Saus
James Baigrie / Getty Images
Veel Chinese restaurants serveren gefrituurde knoedels met een soja-gember saus, die gemakkelijk thuis te recreëren is met slechts vier ingrediënten nodig. Je combineert eenvoudig sojasaus, gehakte gember, sesamolie en een beetje witte peper. Het kan ook worden gebruikt om zeevruchten te marineren of om gekookte witte rijst of noedels op smaak te brengen.
-
Dumpling Dipsaus
De spar eet
Maak je eigen saus in Chinese stijl voor zelfgemaakte of in de winkel gekochte knoedels en pas de kruiden aan zoals je wilt, voor wat betreft specerijen en pittigheid. Het enige dat je nodig hebt is wat knoflook, sojasaus, rijstwijnazijn, sesamolie en een kleine hoeveelheid hete chili-olie. Als je wilt, kun je tijd besparen door voorbereide chili-olie te kopen om in het recept te gebruiken, hoewel er instructies worden gegeven voor het maken van je eigen als je graag wilt proberen.
-
Klassieke Chinese Eendsaus (Pruimensaus)
Lauri Patterson / Getty Images
Chinese eendsaus (ook pruimensaus genoemd) wordt gemaakt met pruimen, abrikozen, suiker en kruiden. Dit eenvoudige recept maakt het in de klassieke stijl, die vooraf wat planning vereist, omdat het twee weken moet zitten zodat smaken kunnen versmelten. Gebruik als dip voor knoedels en loempia's of als specerij met gegrild of geroosterd vlees. Vegetariërs zullen ook genieten van het toevoegen van pruimensaus aan warmgekookte noedels, rijst of gewokte groenten.
-
Thaise Pindasaus
De spar eet
Geïnspireerd door de populaire Thaise pindasaus die wordt geserveerd in restaurants met knoedels en satés, bevat deze zelfgemaakte versie droog geroosterde pinda's, donkere sojasaus, sesamolie, knoflook en andere traditionele Thaise ingrediënten. Het is een prachtige marinade voor gegrilde gekoelde of tofu of een smakelijke dip voor allerlei soorten voedsel, waaronder warm gekookt vlees en koude noedelsalades.
-
Hoisin Dipsaus
Willie Nash / Getty Images
Hoisinsaus is een intens gearomatiseerde, dikke en plakkerige dipsaus die kan worden geserveerd met knoedels of kan worden gebruikt in Aziatische wokgerechten, vleesmarinades en noedelgerechten. Knoflook en gember worden toegevoegd aan sojasaus en hoisinsaus in flessen, samen met wat chilipasta, gehakte pinda's en een paar andere ingrediënten, om zijn kenmerkende smaak te bereiken.
-
Chinese Zoetzure saus
De spar eet
Zoetzure saus is een van de meest populaire dipsauzen in de Chinese keuken, die wordt gebruikt voor alles van dompelen dumplings en loempia's tot het op smaak brengen van vlees en roerbakgroenten. Dit eenvoudige recept, gemodelleerd naar de op rode ketchup gebaseerde saus die je in veel Kanton-Amerikaanse restaurants aantreft, helpt je de levendige kruiderij thuis te maken met slechts een handvol ingrediënten. Denk verder dan Aziatisch eten bij het gebruik van deze saus - het is een uitstekende dip voor kipnuggets, een spread voor hamburgers of een glazuur voor barbecue-kippenvleugels.
-
Vietnamese Tamarinde Dipsaus
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
Tamarinde-fruit leent zijn unieke zoetzure smaak aan deze pittige dipsaus, die een uitstekende aanvulling is op gestoomde, gekookte of gefrituurde zeevruchtenknoedels. Vind tamarindepulp of -pasta bij Aziatische of speciaalzaken of online. Maak je geen zorgen over het opnemen van vissaus in dit recept. Het is niet te visachtig in kleine hoeveelheden en, net als ansjovis in een Caesar-slasaus, voegt die speciale umami-punch toe die deze saus echt overneemt!
