The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 20 rollen (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 278 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 20 rollen (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 278 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 121 mg | 40% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit klassieke recept voor kalkoenjus wordt gemaakt naast een geroosterde kalkoen. De hals wordt gebruikt om een eenvoudige kalkoenbouillon te maken en het jusrecept wordt afgewerkt met die heerlijke gebruinde stukjes uit de braadpan.
ingrediënten
- 5 kopjes water (of kippenbouillon voor een rijkere smaak)
- 1 kalkoenhals, hart en spiermaag vanuit de kalkoen (de meeste ingewanden, maar niet de lever)
- 1/2 ui (gehakt)
- 1 laurierblad
- 4 eetlepel gereserveerd vet of gesmolten boter uit de braadpan
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel gehakte verse salie
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Om een eenvoudige kalkoenbouillon te maken, doe je het water, de kalkoenhals, het hart, de spiermaag, de ui en het laurierblad in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat zachtjes 2 uur sudderen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Kalkoenvoorraad uitschakelen, zeven en reserveren.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Als de kalkoen klaar is, haal je hem voorzichtig uit de braadpan en leg je hem op een serveerschaal om hem te laten rusten, dek je hem losjes af met folie. Verwijder het vet uit de braadpan terwijl de kalkoen rust.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Doe 4 eetlepels vet in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en kook, klop, tot goud, ongeveer 5 minuten.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Voeg de kalkoenbouillon, een kopje per keer, toe terwijl je zwaait. Breng dit aan de kook, vaak zwaaiend. Schraap alle gebruinde stukjes en sappen van de bodem van de braadpan in de jus. Als je gesneden uien, selder, enz. In de pan hebt gebruikt, kunnen deze ook worden toegevoegd voor extra smaak.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Zet het vuur lager en laat de jus ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Zeef de groenten, indien gebruikt, voeg de salie toe en breng op smaak met zout en peper.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Serveer warm naast de kalkoen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Recept Tags:
- saus
- Amerikaans
- dankzegging
- sauzen
