Rita Maas / The Image Bank / Getty Images
- Totaal: 36 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 36 uur 25 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 cocktail (1 portie)
De Frisco 49-cocktail is gemaakt door Brandon Chandlor. Het werd geïnspireerd door een combinatie van die zoete kleine fruitcocktailbekers uit de kindertijd en de Franse 75-cocktail. Het is een heerlijke mix van peer-jenever, geroosterde perziken en mousserende wijn die voor verschillende gelegenheden kan werken, van speciale feesten tot een informele avond thuis.
De fijnere punten van de cocktail omvatten het infuseren van gin met twee soorten peer. Chandlor beveelt Citadelle aan en zegt dat bij het kiezen van een gin: "Ik wilde niets te droog toevoegen zoals een London Dry omdat je droge mousserende wijn toevoegt." Goed advies en u zult merken dat hij een uitstekende beslissing heeft genomen. Er zijn ook veel andere toepassingen voor een geweldige infusie zoals deze en het kan er een zijn die je regelmatig wilt gebruiken.
Naast de gin is er nog een speciaal ingrediënt in de Frisco 49. Het is een zelfgemaakte geroosterde honingperzikstroop en het is vrij eenvoudig. Rooster eenvoudig met kaneel bedekte perziken en meng ze tot een siroop. Nogmaals, nog een fantastisch ingrediënt om in de bar te hebben, vooral in die paar maanden waarin de seizoenen van peer en perzik elkaar overlappen (de laatste paar maanden van het jaar).
ingrediënten
- Voor peer-geïnfuseerde gin:
- 1 Bartlett-peer
- 1 D'Anjou-peer
- 1 flesje gin van 750 ml (Citadelle)
- Voor Geroosterde Honing Perziksiroop:
- 2 perziken
- 2-3 eetlepels gemalen kaneel
- 3/4 kop honing
- 3/4 kop warm water
- Voor Frisco 49 Cocktail:
- 1 1/2 gram peer-doordrenkt gin
- 1/2 ons citroensap
- 1/2 ounce geroosterde honing perzik siroop
- 3 gram droge mousserende wijn
- Garneer: maraschino-kers
Stappen om het te maken
Maak peer-doordrenkte gin
Snijd de peren in plakjes en leg ze in een glazen pot.
Voeg gin toe om de peren te bedekken.
Laat het een tot drie dagen trekken (volgens smaak) op een koele, donkere plaats.
Zeef de peren eruit en bottel de jenever onder een strakke afdichting. Het zal de houdbaarheid van normale gin behouden.
Maak de geroosterde honing perzik siroop
Verwarm de oven voor op 400 F. Snijd de perziken doormidden en bestrooi met kaneel.
Rooster 20 minuten in de oven.
Voeg het geroosterde fruit, de honing en het water toe aan een keukenmachine of blender en meng goed.
Zeef goed om alle vaste stoffen, flessen te verwijderen en bewaar in de koelkast. De siroop blijft ongeveer twee weken goed.
Maak de Frisco 49 Cocktail
Combineer de gin, het citroensap en de siroop in een cocktailshaker met ijsblokjes.
Schud en zeef in een champagnefluit.
Top met mousserende wijn en garneer met een maraschino-kers op de bodem van het glas.
Hoe sterk is een Frisco 49?
De Frisco 49 is een aangenaam lichte drank die niet veel sterker is dan de gemiddelde wijn. Wanneer gemaakt met de 88-proof Citadelle Gin, schudt deze tot slechts 17 procent ABV (34 proof).
Recept Tags:
- Gin
- cocktail
- Amerikaans
- Moederdag
