Klaus Vedfelt / Getty Images
Petit verdot komt uit Bordeaux, waar het meestal wordt gebruikt in de beroemde rode melanges van de regio om een donkere violette kleur, stouter tannines en een geconcentreerde fruitsmaak aan het gehemelte te geven. Aangezien Petit verdot later in het seizoen de neiging heeft om te rijpen, heeft het een "hit of miss" -reputatie, afhankelijk van het jaartal, of het fruit al dan niet zal oogsten en een levensvatbare toevoeging is aan een Bordeaux-mengsel.
Het geheim van Growing Petit Verdot
Met dit in gedachten hebben New World-telers petit verdot een tweede kans gegeven om te schitteren in regio's met consistente, uitgebreide groeiomstandigheden. De resultaten zijn verbluffend. In dit geval geven niet alleen deze warme weerregio's, zoals Argentinië, Australië, Californië, Chili en Washington, petit verdot de kans om volledig volwassen te worden, ze bieden het ook de mogelijkheid om vooraan en in het midden te schitteren.
Als zodanig hebben veel producenten de druif zelf gebotteld, waardoor de historische mix, die slechts een ondergeschikte rol speelde, daadwerkelijk is verzaakt. Terwijl andere landgoederen petit verdot blijven handhaven voor zijn versterkende inspanningen als een effectieve bijdrage aan veel rode wijnmengsels.
De look, geur en smaak van Petit Verdot
Petit verdot is een sterk geconcentreerde druif die een overvloedige kleur, structuur en smaak uitstraalt. Geclassificeerd als rode wijn, leunen de intense tinten goed in het blauw-zwarte bereik, vaak met een voller lichaam, hoger alcoholgehalte en beslist droog smaakprofiel. Met opmerkelijke looistructuur, gemiddelde tot hoge zuren (afhankelijk van de regio) en zwart fruit dat de aroma's en smaakpapillen domineert, kan petit verdot een luide, onstuimige wijn zijn die goed kan worden verzacht door ouderdom of blending.
Voor degenen die zich in de petit verdot spotlight hebben gewaagd, met de druif als een standalone - de verwachte aroma's cirkelen rond vanille, rook, kruiden, ceder, melasse en zelfs teer. Het petit verdot smaakprofiel bevat vaak dicht, donker fruit, naar de melodie van braam, zwarte kers en zwarte pruim.
Wat te combineren met Petit Verdot
Vanwege de stijve tanninestructuur en de geconcentreerde aard van deze wijn, zijn voedingsmiddelen met veel gewicht, eiwitten en vet uw beste weddenschappen. Overweeg rijke stukken rood vlees, goed verouderde kaas (zoals Stilton) of wild. Barbecue, rundvleesstoofpot, geroosterd lamsrack en wildvogels komen allemaal goed overeen met de rijke aantrekkingskracht van petit verdot.
Petit Verdot-producenten om te proberen
Hoewel er niet een overweldigend aantal producenten is dat zich concentreert op een enkele variëteit petit verdot, zijn er verschillende die petit verdot uitzonderlijk goed bottelen:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Supery
