Omega-3-vetzuren worden aangetroffen in vette vis die in koud water zwemt. Het staat ook bekend als goed vet. Ze zijn een krachtige ontstekingsremmer die het lichaam helpt allerlei problemen te genezen, van slecht zicht tot de ziekte van Alzheimer. Vis is de primaire bron van omega-3-vetzuren, maar niet alle vissen zijn hetzelfde. Hier zijn vijf vissen met extreem hoge niveaus van omega-3 vetzuren. Koop de beste vis die je kunt kopen bij een goede supermarkt of visboer. Geef geen korting op bevroren vis. Het kan direct op de vissersboot worden ingevroren, dus sommige bevroren vis kan er beter uitzien en smaken dan verse vis.
-
Zalm
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images
Zalm is gemakkelijk de meest toegankelijke en bekende van de vijf topvissen voor omega-3 vetzuren. Bijna elke supermarkt heeft zalm en bijna elke zeevruchtenkok heeft minstens één favoriet zalmrecept om naar toe te gaan. Zalm is zo veelzijdig dat het rauw, gegrild, gebakken, gepocheerd of op elke andere manier kan worden gegeten.
De beste zalm voor de meeste omega-3 vetzuren is koningszalm (ook wel chinook zalm genoemd). Deze zijn in het wild gevangen van Californië tot Alaska en worden vaak in de supermarkt diepgevroren verkocht. Interessant genoeg bevat zalm in blik ook veel van dit goede vet. De slankere sockeyes en zilveren zalm bevatten nog steeds veel omega-3 vetzuren, maar niet zozeer als Chinooks.
Gekweekte zalm, de meest voorkomende vorm in supermarkten, is dubieus. Je bent wat je eet, en veel gekweekte zalm krijgen landvoer. Dit verlaagt hun omega-3-niveaus. Wild is het beste, maar gekweekt is nog steeds een prima optie.
-
sardines
Brian Macdonald / Getty Images
Sardines, vooral verse, zijn heerlijk, overvloedig en goedkoop. Serveer ze gegrild of gebakken met een tomatensaus. Als je geen verse kunt vinden, zijn ingeblikte sardines net zo goed als je je omega-3-inname wilt maximaliseren. Serveer ingeblikte sardines geroosterd op toast voor een klassiek voorgerecht.
-
Spiering
DigiPub / Getty-afbeeldingen
Smelt is overal verkrijgbaar in het vriesgedeelte van uw supermarkt. De diepvriesproducten worden meestal al schoongemaakt, wat het koken en eten nog eenvoudiger maakt.
Deze kleine visjes zijn gemaakt voor de friteuse. Beslag ze op met een licht Japans tempura-beslag, bak ze en eet de vis op als frites.
-
Elft
Clive Streeter / Getty Images
Amerikaanse shad is misschien moeilijk te vinden tenzij je aan de kust woont. Strikt een lente delicatesse, shad is milder dan sardines of haring, maar ze hebben veel botten waar je omheen moet werken. Als je shad vindt op je markt aan de oostkust, vind je mogelijk filets zonder been. Aan de westkust is de kans groter dat je zelf met de botten te maken krijgt.
-
ansjovis
Jesus Sierra / Getty Images
Bijna alle ansjovis die je zult vinden, zijn bewaard omdat ze heel snel slecht worden. Als u verse ansjovis vindt, grill of grill ze en serveer ze eenvoudig. Geconserveerde ansjovis kan worden toegevoegd aan tomatensauzen of, spaarzaam, aan pizza, salades of andere mediterrane gerechten.
Boquerones of Spaanse witte ansjovis worden genezen in zout en azijn. Ze zijn veel frisser en smakelijker dan de baksteenkleurige ansjovis die je in potten vindt. Witte ansjovis kan worden gevonden in fijne markten. Eet ze gewoon, op toast of in salades.
