James Baigrie / Getty Images
Als je nog nooit pannenkoeken hebt gemaakt, zul je verrast zijn hoe gemakkelijk het is. Als je wilt proberen je eigen pannenkoeken te maken, is hier alles wat je moet weten:
Pannenkoeken worden gemaakt door een eenvoudig beslag van bloem, melk en eieren te koken op een hete bakplaat of koekepan. Naast deze drie ingrediënten is bakpoeder ook essentieel. Het is wat ervoor zorgt dat de pannenkoeken rijzen, zodat ze donzig en licht worden. Zorg ervoor dat je bakpoeder gebruikt, geen bakpoeder. De twee zijn niet hetzelfde.
Het beslag heeft ook een kleine hoeveelheid zout en suiker nodig en we voegen ook graag een scheutje pure vanille-extract toe.
Leer je bakplaat kennen
Een bakplaat is handig als u pannenkoeken maakt (evenals wentelteefjes) omdat een bakplaat plat is en geen zijkanten heeft, waardoor u uw spatel gemakkelijk onder de pannenkoeken kunt schuiven om ze om te draaien.
Elektrische bakplaten zijn handig omdat u de temperatuur kunt instellen en deze blijft daar staan, wat belangrijk is. Dus als je nieuw bent in het maken van pannenkoeken, raden we aan om een elektrische bakplaat te gebruiken. Voor beginners is dat een minder variabele waar je je zorgen over moet maken.
Je kunt ook een gietijzeren, roestvrijstalen of aluminium bakplaat gebruiken, of als je een miljonair bent, een koperen.
ingrediënten
Om ongeveer 10 pannenkoeken te maken, heb je het volgende nodig:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden (130 gram) 1 kopje volle melk1 groot ei2 theelepels bakpoeder1 eetlepel suiker1 / 2 theelepel zout
Tip
- Zorg ervoor dat je bakpoeder vers is. Als het ouder is dan zes maanden, zullen je pannenkoeken niet zo donzig zijn. Lees ook dit artikel over het meten van bloem.
Het beslag mengen
Breek het ei in een kleine kom en klop het met een vork tot het schuimig is en een uniforme lichtgeel.
Meng de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom. Roer om te mengen. Je kunt een vork, een lepel, een houten lepel of zelfs een van die rubberen spatels gebruiken. Voeg nu de melk en het losgeklopte ei toe. Roer tot de natte ingrediënten meestal zijn gecombineerd, ongeveer tien seconden of zo. Als je te lang roert, zijn je pannenkoeken taai en rubberachtig.
Je ziet nog steeds een paar kleine klontjes bloem, maar dat is prima. Ze lossen vanzelf op, want de volgende stap is om het beslag ongeveer 20 minuten in de koelkast te laten staan. (Je kunt je beslag de avond ervoor zelfs mixen en het een nacht in de koelkast bewaren. Als je dit doet, gebruik dan een extra 1/2 theelepel bakpoeder.)
Als je klaar bent om te beginnen, haal je het beslag uit de koelkast. Het moet dik zijn, maar gietbaar, niet glad. Roer wat melk als het te dik is.
De pannenkoeken koken
Verwarm uw bakplaat tot 375 F. Uw elektrische bakplaat heeft waarschijnlijk een soort licht dat oplicht wanneer het de gewenste temperatuur heeft bereikt. Voor kookplaten of koekenpannen, verwarm het op middelhoog vuur tot een druppel water rond danst. Als het daar gewoon staat, is het te cool. Als het onmiddellijk sist en verdampt, is het te heet.
Giet een kleine druppel bakolie op het oppervlak van uw bakplaat - ongeveer de grootte van een kwart is ongeveer goed. Veeg de olie over het oppervlak met een papieren handdoek zodat het oppervlak licht wordt bedekt.
Giet 1/4 kop beslag bij de rand van de koekepan. Blijf pannenkoeken inschenken tot er geen plaats meer is. Hopelijk past u 5 of 6 pannenkoeken op de bakplaat, maar prop ze er niet in.
En als twee pannenkoeken in elkaar overgaan, is dat goed. Je kunt ze scheiden met je spatel vlak voordat je ze omdraait.
De pannenkoeken omdraaien
Binnen een minuut zul je kleine belletjes zien die zich op de bovenkant van de pannenkoeken vormen. Wanneer de bubbels meestal zijn uitgekomen en de randen van de pannenkoeken er droog uitzien (wat ongeveer 4 minuten kan duren) draai je ze om met een spatel. Bak nog 1 1/2 tot 2 minuten en verwijder de pannenkoeken van de bakplaat op een bord. Je kunt ze warm houden in de oven of mensen laten eten terwijl je de rest kookt.
Herhaal de bovenstaande stappen totdat je alle beslag hebt opgebruikt. Als u een kookplaat gebruikt, wilt u misschien het vuur iets verlagen voor de tweede batch zodat ze niet verbranden.
Serveer de pannenkoeken heet en vergeet de ahornsiroop niet.
Bekijk ook dit eenvoudige pannenkoekenrecept.
