Anshu / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Plus: 2 uur
- Opbrengst: 2 broden (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 184 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 broden (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 184 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 54 mg | 18% |
| Natrium 228 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Litouws fruitbrood of vaisiu pyragas heeft een zoet met gist opgewekt deeg bezaaid met gehakte geglaceerde vruchten of gemengde gedroogde vruchten, zoals ik hier heb gebruikt. Dit kan worden beschouwd als de Litouwse versie van fruitcake, maar het is oh zo veel beter dan het type dat de meeste kerstdagen van familielid op familielid wordt doorgegeven.
ingrediënten
- Voor het deeg:
- 2 pakketten actieve droge gist
- 1/2 kop + 1/2 kop suiker (verdeeld)
- 1 1/2 kopjes warme melk
- 8 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels zout
- 4 ons (1 stok) boter (gesmolten)
- 3 grote eieren (losgeklopt)
- 3/4 pond gemengd geglaceerd fruit (of gedroogd fruit, fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes donkere of lichte rozijnen
- 2/3 kop walnoten (gehakt)
- Optioneel: 1/4 kopje donkere rum
- Voor het vullen:
- 2 ons (1/2 stok) boter (gesmolten)
- 1/2 kop suiker
- 1 eetlepel kaneel
Stappen om het te maken
Meng in een grote kom gist, 1/2 kop suiker, melk, 3 kopjes bloem en zout tot een gladde massa. Dek af en laat 1 uur staan.
Voeg 4 ons gesmolten boter, eieren, 1/2 kop suiker en resterende bloem toe. Kneed tot een glad en elastisch. Voeg gehakte vruchten, rozijnen, noten en rum toe, indien gebruikt, en kneed tot alles goed is opgenomen. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld.
Verdeel het deeg in de helft en rol op een licht bebloemd oppervlak elk in een rechthoek van ongeveer 12 x 16 inch. Smeer elk met gesmolten boter en suiker gemengd met kaneel. Rol in de lengte op, stop de uiteinden in en plaats in 2 grote ingevette broodpannen. Verwarm de oven voor op 400 graden. Bedek de pannen met ingevet plastic folie en laat rijzen tot het verdubbeld is.
Bak gedurende 10 minuten. Zet het vuur lager tot 350 graden en bak 50 minuten langer. Draai het op een rooster om helemaal af te koelen. Bestrooi met banketbakkerssuiker of besprenkel met plat ijs, indien gewenst.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- oost-Europeaan
- Kerstmis
