LauriPatterson / E + / Getty Images
- Totaal: 6 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 6 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 403 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 403 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 751 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Als het buiten koud is, is soep net zo natuurlijk als jezelf in een warme deken wikkelen en je voeten bedekken met thermische sokken. Dit klassieke rundvleesgerstrecept is gezond comfortvoedsel waar het hele gezin van kan genieten in de herfst- en wintermaanden. Hier is een soep die niet te dun en niet te dik is. Het is een stevige combinatie van groenten, rundergehakt en gerst met een smaak die herinneringen zal oproepen. Serveer dit warm met een rustiek brood of koekjes en een knapperige salade.
Het toevoegen van croutons, gebakken uien, geraspte kool of in blokjes gesneden aardappelen zou het gerecht er klaar uit laten zien en de draai geven die het verdient. Om het extra speciaal te maken, combineer de soep met een glas wijn en serveer met een decadent dessert.
ingrediënten
- 1 1/2 pond mager rundergehakt
- 1/2 kopje gehakte ui
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 2/3 kopje Alkmaarse gort
- 3 tot 4 middelgrote wortels (in blokjes gesneden)
- 3 stengels bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 1 (28 gram) blik tomaten
- 3 1/2 tot 4 kopjes runderbouillon
- 2 kopjes water
- Optioneel: 1 (10 1/2 ounces) blikje tomatensoep
- 1 laurierblad
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 1/2 tot 3/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
Stappen om het te maken
Bruin rundergehakt, ui en knoflook in een grote koekenpan op middelhoog vuur; goed aftappen.
Breng het vleesmengsel over in slowcooker; voeg gerst en resterende ingrediënten toe.
Dek af en kook op hoog gedurende 1 uur, vervolgens op laag 5 tot 6 uur.
Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Tips
- Gezien de eenvoud van rundvlees-gerstsoep, kun je het eleganter en chiquer maken voor een diner of aankleden voor een snelle lunch. Het zit allemaal in de presentatie en de begeleidingen. Een lunch kan de soep combineren met een sandwich met open gezicht of een paar gekookte eieren, terwijl zelfgemaakte croutons of een kaasbovenkant wat pit aan de soep zelf kunnen toevoegen. Koppel deze soep met een droge rode wijn of rode mix.
variaties
- Voeg 1 kop geraspte kool toe aan de soep, samen met de gerst en groenten. Voeg 1 tot 2 kopjes in blokjes gesneden aardappelen toe aan de slowcooker. Voeg voor een pittige sfeer een scheutje cayennepeper of hete saus toe.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- zuidelijk
- soep
