Joseph De Leo / Fototheek / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 381 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 381 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 138 mg | 46% |
| Natrium 953 mg | 41% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Mensen lijken te genieten van bolvormig voedsel van falafel tot mozzarella-ballen of chocoladetruffels tot bosbessen, deze perfecte hapklare hapjes verrukken de menigten - en gehaktballen zijn geen uitzondering.
Troostende, hartige gehaktballen zijn altijd een hit aan de familietafel. Dit recept voor goed gekruide gehaktballetjes met jus gaat goed samen met warmgekookte noedels, aardappelpuree of rijst.
Dit is een klassieke Amerikaanse voorbereiding op gehaktballen, maar de geschiedenis van gehaktballen gaat minstens 2000 jaar terug. Zowel de oude Chinese als de oude Romeinen hadden recepten voor gehaktballetjes in hun archieven opgenomen.
Bijna elke cultuur over de hele wereld heeft een variatie aan gehaktballetjes als regionale gerechten. Hoewel velen Zweedse gehaktballen in de VS hebben geprobeerd, zijn kofta in het Midden-Oosten en Zuid-Azië en albondigas in de Spaanssprekende wereld misschien zelfs nog meer doordringend over de hele wereld.
ingrediënten
- 1 pond mager rundergehakt
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1/4 kopje melk
- 1 ei (licht geklopt)
- 1/4 kopje broodkruimels
- 1/4 kopje ui (fijngehakt)
- 1/4 kopje paprika (fijngehakt)
- 1 eetlepel ketchup
- 2 eetlepels peterselie (gehakt)
- 1 1/4 theelepels zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 kopje plantaardige olie (ook spekdruppels of bakvet)
- 1/2 kopje runderbouillon
- 2 theelepels bloem gemengd met 2 eetlepels water
Stappen om het te maken
Meng in een grote kom rundergehakt en gemalen varkensvlees met de melk, het ei, de broodkruimels, de gesnipperde ui, de paprika, de ketchup, de peterselie, het zout en de peper. Vorm in grote gehaktballetjes, ongeveer 1 1/2 inch in diameter. Doe de gehaktballetjes in een bak; dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Verhit de olie in een grote koekenpan of bak pan op middelhoog vuur. Bruin de balletjes en draai ze voorzichtig om aan alle kanten bruin. Voeg de runderbouillon toe wanneer de balletjes stevig en goed bruin zijn. Dek af, zet het vuur laag en kook 45 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn.
Verwijder de gehaktballetjes met een sleuflepel en leg ze in een warme kom of schotel en houd ze warm.
Voeg voor jus het bloem- en watermengsel toe aan de druppels. Kook al roerend tot het dik is.
variaties
- Bereidingswijze: Gehaktballetjes kunnen worden gekookt door bakken, bakken, stomen of stoven in saus. De sleutel bij gehaktballetjes is om ze niet uit te laten drogen. Wanneer je de gehaktballetjes in een koekenpan bruin maakt, worden de sappen ingesloten. Bij het bakken, stomen of stoven houden deze (meestal afgedekte) kookmethoden vocht vast. Spice it up: je kunt uniek worden en spelen met het toevoegen van kruiden zoals paprika, oregano of komijn. Krijg mager: als u op zoek bent naar een mager gehaktbal, vervang dan de helft van het rundergehakt door kip of kalkoen en doe hetzelfde met het gemalen varkensvlees.
Tips voor opslag
- Koelkastbewaring: Op de juiste manier bewaard, gekookte gehaktballetjes gaan 3 tot 4 dagen mee in de koelkast. Koel gehaktballetjes binnen twee uur na het koken. Bewaren in ondiepe luchtdichte containers of stevig inpakken met zware aluminiumfolie of plasticfolie. Opslag in de vriezer: invriezen in afgedekte luchtdichte containers of zware diepvrieszakken of stevig inpakken met zware aluminiumfolie of diepvriesfolie. Op de juiste manier bewaard, behouden ze de beste kwaliteit gedurende 3 tot 4 maanden. De gehaktballetjes blijven constant bevroren bij 0 ° F, maar kunnen voor onbepaalde tijd behouden (hoewel ze na verloop van tijd wat smaak kunnen verliezen). Ontdooide opslag: gekookte gehaktballetjes die in de koelkast zijn ontdooid, kunnen nog 3 tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gekookt. Bederf: bacteriën groeien snel bij temperaturen tussen 40 F en 140 F; gekookte gehaktballetjes moeten worden weggegooid als ze langer dan 2 uur bij kamertemperatuur worden bewaard.
Recept Tags:
- Tomaat
- gehaktballetjes en jus
- voorgerecht
- zuidelijk
