De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Laten we het hebben over een van de meest typische en geliefde gerechten uit het Midden-Oosten, de falafel sandwich. Warm pitabroodje, gevuld met knapperige hete falafelballetjes, koele, knapperige in blokjes gesneden tomaten, in blokjes gesneden komkommers, gesneden of in blokjes gesneden uien en doordrenkt met nootachtige tahinisaus. In het Midden-Oosten deelt het populariteit met de sabich-sandwich, maar in de VS is het falafel die het nauwst verbonden is met de keuken.
Zijn populariteit betekent dat het te vinden is op de menu's van de meeste mediterrane restaurants, evenals foodtrucks en halal straatkarren in grote steden. De ingrediënten voor de sandwich, zoals pitabroodje, sesampasta voor de tahinisaus en zelfs falafelmixen worden in de meeste grote supermarkten en supermarkten gedragen.
Falafel wordt traditioneel gemaakt van kikkererwten (garbanzo-bonen) waardoor het een vullend, vezelrijk voedsel is. Soms worden tuinbonen gebruikt in plaats daarvan en vervolgens worden de deegballen gebakken, of zelfs gebakken voor een gezonder recept. Het heeft ook het voordeel dat het vegetarisch en zelfs veganistisch is. Alleen de garbanzo-bonen, uien, knoflook, kruiden, groenten en een goede motregen van tahinisaus, gemaakt met sesamzaadjes en citroensap, zijn alles wat in dit recept past. Restaurants serveren soms falafel als een schotel, boven een bed van rijst. Maar het gevulde pitabroodje is de populaire, gemakkelijke versie voor onderweg.
Als je het nog nooit hebt geprobeerd, zoek dan naar straatkarretjes of straatverkopers die het verkopen en probeer, als je eenmaal verliefd bent geworden, je eigen te maken.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Falafel (zelfgemaakt of gebruik een in de winkel gekochte mix)
- Tahinisaus (zelfgemaakt of in de winkel gekocht)
- 6 pitabroodjes
- 2 tomaten (in blokjes gesneden)
- 1 komkommer (in blokjes gesneden)
- 1 ui in plakjes (rood of wit)
- 1/4 kopje verse peterselie (fijngehakt)
- Optioneel: 1/4 kop sandwich augurken
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Was en snijd de tomaten, komkommer, ui en peterselie volgens het recept en zet apart.
Maak het falafelrecept helemaal opnieuw of gebruik een doos falafelmix.
Verhit een grote koekenpan of bakplaat tot middelhoog vuur. Spray met bakolie of bestrijk met ongeveer 1 eetlepel olijfolie. Verhit de pitabroodjes 2 minuten aan elke kant. De pita kan een beetje bruin worden.
De spar
Vul elke pitabroodje met de falafel, in blokjes gesneden tomaten, in blokjes gesneden komkommer, gesneden ui en gehakte peterselie. Besprenkel met de tahinisaus.
De spar
Serveer en geniet!
Tips
- Als je thuis je eigen falafels maakt en je merkt dat je falafel uit elkaar valt, voeg dan meer bloem toe, voeg gewoon een beetje per keer toe, totdat je een balvorm kunt behouden. Ei is ook een acceptabel bindmiddel, maar alleen gebruik 1 ei.
Recept Tags:
- Tomaat
- broodje falafel
- lunch
- midden Oosten
