De spar
- Totaal: 3 minuten
- Voorbereiding: 3 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 kop (4 porties)
Veel traditionele zuidelijke gerechten vragen om zelfrijzend bakmeel - in feite kunnen sommige oudere recepten zelfs veronderstellen dat je weet dat 'bloem' eigenlijk specifiek verwijst naar 'zelfrijzend bakmeel'. Zuiderlingen gebruiken het basisingrediënt in alles, van gebakken kippenbrood tot maisbrood en koekjes tot zoete lekkernijen zoals cakes, pannenkoeken en schoenmakers. Waarom kiezen sommige bakkers voor dit type? Het gebruik van slechts één droog ingrediënt bespaart voorbereidingstijd en opruimtijd.
Als een recept zelfrijzend bakmeel vereist en je hebt gewoon gewoon of universeel meel bij de hand, is het verrassend eenvoudig om thuis een batch te onderzoeken. Volg het recept en de onderstaande stappen voor zelfrijzend bakmeel.
ingrediënten
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meet de gewenste hoeveelheid bloem in een kom of bak. De meest nauwkeurige manier om bloem te meten is op basis van gewicht. Reken op ongeveer 4 1/2 ounce per kopje. Als je geen schaal hebt, roer je de bloem en schep je deze in de maatbeker. Egaliseer de bloem (zonder het te verdichten) met een mes of het handvat van een houten lepel.
Voeg 1 1/2 theelepels bakpoeder en 1/4 theelepel zout toe aan elke kop bloem.
Gebruik een garde of lepel om het bloemmengsel grondig te mengen voordat je het in een recept gebruikt.
Genieten!
Tips
- Gebruik je deze zelfrijzende bloem in gistbrood of -broodjes? Laat zout weg dat in het recept wordt genoemd. Als u zelfrijzend bakmeel gebruikt als vervanging voor bloem voor alle doeleinden in een snel brood of muffins, laat het zout en bakpoeder weg en voeg een extra 1 1/2 theelepel van de zelfrijzend bakmeel voor elk kopje bloem voor alle doeleinden. Zelfrijzend bakmeel bevat geen bakpoeder, dus als u zelfrijzend bakmeel gebruikt voor bloem voor alle doeleinden, voeg dan bakpoeder toe als dit een ingrediënt in het recept is. in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 6 maanden. Volkorenmeel kan ranzig worden; bewaar volkorenmeel maximaal 6 maanden. Als je niet vaak bakt, koop dan kleine hoeveelheden bloem of bewaar het in de vriezer voor langere opslag. Breng bloem op kamertemperatuur voordat je het aan een recept toevoegt. Veel recepten vragen om "gezeefde" bloem. De meeste meel is vooraf ingesteld, maar ze compact en vestigen zich in de opslag. In plaats van de bloem te zeven, hoef je het alleen maar te roeren met een lepel of garde en de lepel en veegmethode te gebruiken. Of, beter nog, weeg de bloem als er een gewicht is opgegeven. Tenzij uw recept een gewicht aangeeft, weegt een kopje bloem over het algemeen ongeveer 4 1/2 ounce. Vloeibare maatbekers kunnen niet worden geëgaliseerd, dus het is het beste om te voorkomen dat u een vloeibare maatbeker voor bloem gebruikt. Gebruik nauwkeurige maatbekers voor droge ingrediënten voor nauwkeurige resultaten.
Recept Tags:
- meel
- zelfrijzend bakmeel
- Brits
- vallen
