Avalon_Studio / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 1 dozijn (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 201 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 dozijn (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 201 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een eenvoudige citroenachtige dressing voegt een beetje pit toe aan de aardse bieten en verse, romige ricotta in deze eenvoudige maar zeer smakelijke salade.
Let bij het kopen van bieten op een stevige, gladde huid. Ze zijn het verste wanneer de greens nog steeds zijn bevestigd en u de staat van de greens kunt zoeken. Gooi ze niet weg, ze zijn heerlijk wanneer gestoofd, zoals in een warme bietensalade met greens.
Bieten hebben een lang groeiseizoen en boeren en tuiniers in sommige gebieden kunnen elk jaar een paar gewassen krijgen, met de eerste oogst in maart of april geplant en klaar om te oogsten in 50 tot 70 dagen. Wintergewassen worden in de late zomer geplant en verse bieten zijn in de herfst op markten te vinden.
ingrediënten
- 6 middelgrote bieten
- 3 eetlepels olijfolie (plus meer om te koken)
- 1 eetlepel citroensap
- Optioneel: 1 kleine teentje knoflook
- 1/2 kopje ricottakaas
- Optioneel: 1/2 kopje walnoot
- 1/2 theelepel zout (of fleur de sel )
- Garneer: gehakt bieslook
Stappen om het te maken
Rooster of grill de bieten. Als je ze braadt, schil en snijd de bieten zodra ze gaar zijn; als je ze grilt, schil en snijd ze dan eerst.
Meng de olie, het citroensap en de knoflook in een middelgrote kom. Voeg de bieten toe aan de dressing en gooi ze goed door elkaar.
Til de bieten uit de dressing en verdeel ze over 4 tot 6 saladeborden.
Verdeel de ricotta over de 4 tot 6 salades, kleine stukjes ricotta op en rondom de bieten.
Top met de walnoten, als je wilt. Besprenkel de salades met de dressing achtergelaten in de kom.
Bestrooi met zout (voeg naar smaak meer toe) en bieslook.
Bieten Grillen
Het grillen van de bieten zal een rokerige smaak toevoegen en hun zoetheid naar voren brengen. Je hebt echter de voorbereidende stap om de bieten te schillen en in plakjes te snijden. De schil van bieten kan hard zijn, en als je rode bieten gebruikt, heb je het bietensap om mee te kampen, dus zorg ervoor dat je een schort draagt en bereid bent om het bereidingsgebied schoon te maken. Maar grillen is een zeer snelle optie omdat het slechts ongeveer 20 minuten of minder duurt, de bietenplakken met olie borstelen en elke kant 8 tot 10 minuten grillen.
Bieten roosteren
Het roosteren van bieten in de oven kan wel een uur duren. Ze zijn flexibel en u kunt ze braden bij temperaturen van 325 tot 425 F, geborsteld met olie en ingesloten in aluminiumfolie. Als het is afgekoeld, moet je de schil eraf kunnen glijden, terwijl je met je vingers wrijft.
Recept Tags:
- salade
- voorafje
- Amerikaans
- vallen
