De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 283 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 43g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 283 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 8078 mg | 351% |
| Totaal koolhydraten 43 g | 16% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Met dit recept maak je rijst vergelijkbaar met die geserveerd in Tex-Mex en Mexicaanse restaurants in de Verenigde Staten. Je zult het vaak Spaanse rijst zien, hoewel er een belangrijk verschil is tussen de twee - Spaanse rijst gebruikt saffraan om zijn rode kleur te bereiken.
Dit recept is een versie van de traditionele en alomtegenwoordige rode rijst met groenten bereid in heel Mexico. Het is gemakkelijk te maken en substituties zijn eenvoudig als u niet alle exacte ingrediënten bij de hand hebt (zie opmerkingen aan het einde van het recept).
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/4 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes ongekookte langkorrelige witte rijst
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 1/2 kopjes kippenbouillon (zelfgemaakt, ingeblikt of gemaakt van bouillonblokjes / poeder)
- 1 kop tomatenpuree
- Optioneel: 4 volle eetlepels verse peterselie (fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 kopje gehakte groenten (wortelen, sperziebonen, paprika, erwten, enz.)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de verse ui toe en bak 1 of 2 minuten tot het zacht en doorzichtig is.
Voeg de droge rijst toe en blijf roeren, regelmatig roeren, gedurende ongeveer 5 minuten of totdat de rijst een goudbruine kleur krijgt. Laat de rijst niet verbranden.
Voeg de knoflook toe aan de rijst en bak nog een minuut.
Neem de pan van het vuur; voeg de kippenbouillon en tomatensaus toe, plus de peterselie en / of groenten, indien gebruikt. Roer, zet de pan terug op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag en dek af.
Laat 20 minuten sudderen zonder het deksel eraf te halen. Verwijder na 20 minuten het deksel en steek voorzichtig een lepel in de gekookte rijst. (Als de bodem van de pan droog is, is je rijst klaar; als er nog wat bouillon zichtbaar is, laat je deze nog een paar minuten koken.)
Zodra de rijst klaar is met koken, haal je deze van het vuur en laat je hem nog ongeveer 10 minuten rusten, afgedekt en ongestoord.
Pluk je rijst met een vork voor het opdienen. Gebruik je heerlijke zelfgemaakte rijst als bijgerecht voor bijna elk hartig Mexicaans gerecht.
Serveer en geniet!
Tips
- De tomatenpuree kan zelfgemaakte of ingeblikte tomatensaus zijn. Andere vormen van tomaten in blik zullen ook goed werken. Ingeblikte gehakte tomaten met chili of een salsa met pot kunnen ook worden gebruikt. Gebruik voor extra smaak een reuzel van goede kwaliteit in plaats van de plantaardige olie. Bewaar restjes in de koelkast; voor gebruik in de magnetron opwarmen.
Recept Tags:
- Rijst
- Spaanse rijst
- Mexicaanse rijst
- bijgerecht
