Kate Baldwin / Getty Images
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 1 pond cake (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 375 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pond cake (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 375 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 21% |
| Verzadigd vet 9 g | 43% |
| Cholesterol 89 mg | 30% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze klassieke karnemelk pond cake kan worden gebakken in een buis taartvorm of Bundt pan. De cake vormt een heerlijke basis voor verse bessen of een dessertsaus, of gebruik het om pondcake Franse toast te maken!
Karnemelk geeft de cake zijn verbazingwekkende vochtige en zachte textuur en draagt bij aan het rijzen. Raadpleeg de tips van experts onder het recept om een perfecte pondcake te maken.
ingrediënten
- 3 kopjes kristalsuiker
- 1 kop boter (zacht)
- 6 grote eieren
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1/2 theelepel amandelextract
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (13 1/2 ounces)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop karnemelk (goed geschud)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven tot 325 F.
Royaal boter en bloem een 10-inch buis cakevorm of Bundt cakevorm. Zorg ervoor dat je alle hoeken en gaten in een Bundt-taartvorm hebt.
Klop in een mengkom met een elektrische mixer de boter en suiker ongeveer 4 minuten tot ze licht van kleur en luchtig zijn. De lucht in de boter en suiker is belangrijk voor de lichtheid van de pondcake, dus beknibbel niet op tijd.
Voeg de eieren een voor een toe en mix tot ze glad zijn na elke toevoeging. Meng in vanille- en amandelextracten.
Meng de bloem in een kom met het zout en de soda; meng grondig met een lepel of klop.
Voeg aan het natte mengsel een derde van het bloemmengsel en de helft van de karnemelk toe; goed mengen. Herhaal dit met nog een derde van het bloemmengsel en de resterende karnemelk; goed mengen. Meng het resterende bloemmengsel in het beslag.
Schep het beslag in de voorbereide bakvorm. Bak ongeveer 85 tot 90 minuten, of tot cake tests zijn gedaan. Een tandenstoker die in het midden is geplaatst, moet er schoon uitkomen en de cake zal van de zijkanten van de pan wegtrekken als u klaar bent.
Koel de cake in de pan gedurende 10 minuten; keer het voorzichtig om op een koelrek om het volledig af te koelen.
Zeef de suiker van de banketbakker over de bovenkant van de gekoelde cake of serveer het met fruit of citroensaus.
Tips
- Karnemelk helpt de gluten in bloem af te breken, waardoor cakes, pannenkoeken en andere gebakjes malser en vochtiger worden. Zuiveringszout produceert, wanneer het samen met karnemelk wordt toegevoegd, koolstofdioxidegas, wat helpt bij het rijzen samen met lucht en andere rijsmiddelen. Breng voordat u begint de eieren en boter op kamertemperatuur. Om het proces te bespoedigen, doe je de eieren in een kom en dek je af met heet kraanwater; laat ze 5 minuten staan. Snijd de boter in kleine stukjes zodat deze snel op kamertemperatuur komt. Het is belangrijk om de boter en suiker ongeveer 4 minuten samen te kloppen. Het mengsel moet donzig zijn en bijna wit van kleur. De luchtzakken, gecreëerd door de suiker en boter grondig te kloppen, zetten tijdens het bakproces uit. Voeg de bloem en vloeistof in fasen toe en meng voorzichtig. Meng het beslag niet al die luchtzakken ― die zijn toegevoegd wanneer je de boter en suiker hebt afgeroomd ― kunnen leeglopen.
Recept Tags:
- Taart
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
