"Norton, Jim" / Getty Images
- Totaal: 2 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 2 uur 30 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 857 | calorieën |
| 53g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 60g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 857 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 53 g | 68% |
| Verzadigd vet 20 g | 102% |
| Cholesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 630 mg | 27% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 6g | 20% |
| Eiwit 60g | |
| Calcium 157 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit Ierse lamsstoofpotrecept heeft een stevige smaak en is gemakkelijk te bereiden. Er wordt gezegd dat een goede Ierse stoofpot is als een medicijn dat alles zal genezen. Alleen al de geur van deze lamsstoofpot in uw keuken zal uw humeur waarschijnlijk verbeteren.
Het bier geeft het gerecht een diepe, robuuste smaak; voor een echte Ierse smaak, gebruik volle Guinness of een andere stout. Als u liever helemaal geen bier gebruikt, kunt u dit vervangen door groentebouillon of runderbouillon. Het geeft een iets andere consistentie, maar zou (bijna) even lekker moeten zijn.
Serveer met knoflookpuree en warm sodabrood.
Zie ook:
Slowcooker Lamsstoofpot
Gekruide Lamsstoofpot
ingrediënten
- 1/2 kopje ongebleekte bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel grof zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen peper, of naar smaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 pond zonder been, mager lamsstoofvlees, gesneden in stukken van 2-inch
- 2 kopjes gesneden uien
- 3/4 kop water
- 1 blik (16 ounces) hele tomaten, uitgelekt
- 1 1/2 kopjes donker bier, zoals forout
- 8 middelgrote tenen knoflook, geschild en gehalveerd
- 1 eetlepel gehakte verse tijmbladen, of 1 theelepel gedroogd
- 1 eetlepels karwijzaad (optioneel)
- 4 middelgrote wortels, geschild, gehalveerd en in stukjes van 2 inch gesneden
- 4 middelgrote pastinaak, geschild, gehalveerd en in stukjes van 2 inch gesneden
- Takjes verse tijm voor garnering
Stappen om het te maken
Breng de bloem in een grote kom of op een vel vetvrij papier op smaak met zout en peper. Bagger het lam in het bloemmengsel en schud het overtollige af. Verhit de olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Werk in batches en voeg indien nodig meer olie toe tussen de batches, bruin het lam aan alle kanten, ongeveer 5 minuten per batch. Breng het lam met een sleuflepel over in een kom.
Doe 1/4 kopje water in de pan en kook al roerend om alle bruine stukjes van de bodem te schrapen met een houten lepel. Doe de uien in de pan en kook 5 minuten, af en toe roeren, of tot ze zacht zijn. Leg het lam terug in de pot.
Voeg de tomaten, bier, resterende 1/2 kopje water, knoflook, tijm, karwijzaad, zout en vers gemalen zwarte peper naar smaak toe, roer om de tomaten te breken en los de pasta op. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag tot middelhoog en dek af en laat 1 tot 1 1/2 uur sudderen, of tot het vlees bijna gaar is.
Roer de wortels en pastinaak erdoor. Dek af en laat nog 30 tot 40 minuten sudderen, of tot het vlees, de aardappelen en de groenten zacht zijn. Serveer de stoofpot gegarneerd met takjes tijm, indien gewenst.
Lamsstoofpot Recept Tip:
De stoofpot kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard, of maximaal 3 maanden in de vriezer. Indien bevroren, een nacht in de koelkast ontdooien (of plaats de container onder koud stromend water om de stoofpot vrij te geven) alvorens opnieuw te verwarmen.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Iers
- st.patrick's day
