Stone-soup / Flickr
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 kop (10 tot 12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 117 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (10 tot 12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 117 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 39 mg | 2% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 69 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chimichurri is een van de meest heerlijke en veelzijdige sauzen die er zijn. Het wordt traditioneel geserveerd met gegrilde biefstuk en is een essentieel onderdeel van een Argentijnse parrillada of gegrilde gemengde grill, maar het past ook goed bij kip en vis. Het is een must met gegrilde chorizo worstjes. Chimichurri werkt goed als marinade en geeft ook een vleugje smaak aan groenten.
Sommige mensen geven de voorkeur aan meer knoflook, anderen geven alleen de voorkeur aan peterselie, en anderen voegen zelfs verse tomaten toe - experimenteer om uw eigen kenmerkende chimichurri te bedenken en de verhoudingen aan uw smaak aan te passen.
ingrediënten
- 3 tot 6 teentjes knoflook (naar smaak)
- 2 eetlepels gehakte rode ui
- 2 kopjes verse platte peterselie (stevig verpakt)
- 1/4 kopje verse oregano-bladeren (optioneel) of 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 kopje verse koriander (optioneel)
- 1/2 tot 3/4 kop olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn (of naar smaak)
- 1 eetlepel limoensap (of naar smaak)
- Koosjer zout en rode pepervlokken (naar smaak)
Stappen om het te maken
Pulseer de knoflook en de gehakte rode ui in een keukenmachine totdat ze fijngehakt zijn.
Voeg de peterselie, oregano en koriander toe, zoals gewenst, en pulseer kort, totdat de kruiden fijngehakt zijn.
Breng het mengsel over in een afzonderlijke kom.
Voeg de olijfolie, rode wijnazijn en limoensap toe en roer. (Het toevoegen van de vloeistoffen buiten de blender geeft de chimichurri de juiste textuur. Je wilt niet dat de kruiden volledig worden gepureerd, alleen fijngehakt).
Breng op smaak met zout en rode pepervlokken naar smaak.
Bewaren in de koelkast tot klaar om te serveren.
Barbecues, Steaks en Argentinië
Een parradilla in Argentinië is een eenvoudige ijzeren grill, en ze zijn alomtegenwoordig in dit vleesminnende land. Het woord betekent ook steakhouses in Argentinië, die ook universeel zijn.
Asado betekent over het algemeen barbecue, zoals in de achtertuin barbecue, maar het impliceert vaak een veel grotere gelegenheid die tot in de vroege uurtjes van de ochtend doorgaat.
Recept Tags:
- saus
- chimichurri
- Latijns
- 4 juli
