Rezwalker / Wikimedia Commons
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 3 kopjes (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 22 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 kopjes (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 22 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De meeste Indiase gerechten met jus hebben bepaalde ingrediënten gemeen - zoals knoflook- en gemberpasta's, koriander- en komijnpoeder en kurkuma - en zijn gemaakt van een masala, een mix van deze kruiden gemengd tot een pasta. Dus het bereiden en bewaren van een jus als je wat vrije tijd hebt, is een geweldig idee en maakt het diner een makkie op een drukke weekavond - als je klaar bent om te koken, hoef je alleen het vlees of de groente aan de jus toe te voegen en te koken door.
Deze eenvoudige masala is de noodzakelijke mix voor verschillende Indiase gerechten, waaronder kip tikka masala, kipcurry en methi-schapenvleescurry om er maar een paar te noemen. Dit recept maakt genoeg jus voor een enkel gerecht, maar voel je vrij om te verdubbelen en in te vriezen voor later gebruik. Je kunt ook een dunnere jus maken met dun gesneden uien en tomaten in plaats van ze tot een pasta te malen.
ingrediënten
- 2 grote uien (in vieren gesneden)
- 2 middelgrote tomaten (in vieren gesneden)
- 3 el groente (of canola- of zonnebloemolie)
- 2 theelepel knoflookpasta
- 1 theelepel gemberpasta
- 2 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel rode chilipoeder (verminder de hoeveelheid als je minder warmte wilt)
- 1/2 theelepel kurkumapoeder
Stappen om het te maken
Maal de ui en tomaat samen in een keukenmachine tot je een gladde pasta krijgt. Voeg water toe als het te dik is en niet goed verwerkt, maar probeer niet te veel water toe te voegen tijdens het slijpen.
Verhit de bakolie in een middelgrote pan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de pasta toe die u zojuist hebt bereid. Bak 5 minuten.
Voeg de knoflook- en gemberpasta toe en bak nog 2 minuten. Voeg de poederkruiden toe en bak tot de olie begint te scheiden van de masala.
Zet het vuur uit en laat de pasta volledig afkoelen als je hem niet meteen gebruikt. Zet in een container met een goed passend deksel, label container met datum en vries in.
Recept Tags:
- Tomaat
- Indiase jus
- avondeten
- Indisch
