Hoe een houten snijplank schoon te maken

Ben Garratt / Unsplash

Een houten snijplank is een klassiek hulpmiddel in de keuken voor het bereiden van voedsel en de perfecte achtergrond voor een kaas- of vleeswarenbord. Hoewel er discussie is geweest over de vraag of houten snijplanken bijdragen aan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaakt door bacteriën zoals E. coli en Salmonella, hebben onderzoeken aangetoond dat ze net zo veilig zijn als andere soorten snijplanken als ze goed worden schoongemaakt.

Tip

Als u op zoek bent naar een houten snijplank, kies dan een hardhout zoals bamboe of esdoorn. Deze bossen zijn veel minder vatbaar voor littekens die bacteriën kunnen vangen dan zachtere houtsoorten zoals ceder en cipres.

Hoe vaak houten snijplanken schoon te maken

Een snijplank moet na elk gebruik worden schoongemaakt - zelfs als deze alleen wordt gebruikt om een ​​stuk fruit te snijden. Het overslaan van een goede reiniging kan gist- en schimmelsporen en bacteriën achterlaten die zullen blijven groeien.

Afhankelijk van hoe vaak u het bord gebruikt, moet het minstens maandelijks grondig worden gedesinfecteerd.

Wat je nodig hebt

Benodigdheden

• Warm water Afwasmiddel Gedestilleerde witte azijn of waterstofperoxide Chloorbleek Zuiveringszout Citroen Citroenzuur minerale olie Papieren handdoeken

Gereedschap

• Spons- of schotelwasser Wasbak of grote kom Droogdoeken Droogrek

Instructions

1. Spoelresten voedselresten

   Spoel de houten plank zo snel mogelijk na gebruik af met warm water om eventuele losse voedselresten te verwijderen. Gebruik een zachte spons of scrubber om plakkerige stukjes te verwijderen. Zorg ervoor dat er geen voedsel of schone vaat in de spatzone is om kruisbesmetting te voorkomen.

   Tip

   Laat vaste stoffen en vloeistoffen niet lang op het oppervlak van het bord liggen om vlekken te voorkomen. Snel spoelen is met name van cruciaal belang bij het hanteren van vlees. Als het te lang wordt gelaten, kan bloed in de poriën van het hout sijpelen en problemen veroorzaken.

2. Meng een reinigingsoplossing

   Voeg een paar druppels afwasmiddel toe aan warm water en veeg met een spons beide kanten van de houten snijplank af. Laat het bord niet in de oplossing weken.

   Waarschuwing

   Plaats een houten snijplank nooit in een automatische vaatwasser. Door de hoge hitte en langdurige blootstelling aan water splitst het hout.

3. Schrob vlekken weg

   Als er verkleuring op het bord is, bestrooi het gebied met een ruime hoeveelheid bakpoeder. Gebruik een afwasborstel of een halve citroen om het gebied te schrobben. Het zuur van de citroen verhoogt de reinigingskracht en maakt vlekken lichter.

4. Spoel het bord en droog

   Spoel het bord in warm water om alle zeepsop te verwijderen. Droog het bord met een zachte doek of keukenpapier.

5. Desinfecteer met gedistilleerde witte azijn of waterstofperoxide

   Spoel het houten bord na het spoelen lichtjes met gedestilleerde witte azijn. Het zuur in de azijn fungeert als een ontsmettingsmiddel voor dagelijks gebruik. Je kunt ook spritz met een 3-procent oplossing van waterstofperoxide.

6. Desinfecteer met chloorbleekmiddel

   Ten minste maandelijks of na het werken met rauw vlees, vis of gevogelte, moet het bord grondig worden gedesinfecteerd met een chloorbleekmiddel en wateroplossing. Meng een theelepel bleekwater in een liter water. Verspreid de helft van de oplossing over een kant van het bord en laat het vijf minuten staan. Spoel met heet water en herhaal de stappen aan de andere kant van het bord.

7. Aan de lucht drogen

   Plaats de houten plank in een afdruiprek om volledig aan de lucht te drogen. Droog niet plat op het aanrecht omdat de onderkant van het bord kan kromtrekken. Bewaar een houten plank nooit voordat deze helemaal droog is.

8. Conditioneer het hout

Als het bord saai begint te worden of enigszins ruw aanvoelt, moet het hout worden geconditioneerd. Gebruik geen olijfolie of andere bakolie omdat deze ranzig kunnen worden. Gebruik food-grade, zeer geraffineerde minerale olie.

Breng een royale laag olie aan op het bord en verdeel het gelijkmatig met een papieren handdoek. Laat de olie minstens twee uur of een nacht in het bord weken. Dweil overtollige olie met een papieren handdoek en plaats het bord in een afdruiprek of rechtop om volledig te drogen. Herhaal de stappen voor de andere kant van het bord.

De olie vult alle hoekjes en gaten in de houtvezels en voorkomt dat water en bacteriën het bord binnendringen.

4 tips om uw houten snijplank in uitstekende staat te houden

1. Laat het bord nooit voor langere tijd in water weken. Water doordringt het hout en zorgt ervoor dat de houtvezels opzwellen en kromtrekken. Plaats het nooit in een vaatwasser. Laat voedselvloeistoffen, met name bloed, niet op het hout zitten en bij elkaar komen, omdat ze uiteindelijk zullen intrekken. Gebruik nooit olijfolie of bakolie om conditioneer het bord. Ze worden ranzig en de geur is moeilijk te verwijderen.