Steve Outram / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2 dozijn (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 124 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 2 dozijn (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 124 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| Cholesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Griekse Pasen! Het is weer die tijd van het jaar om deze heerlijke lekkernijen te maken! Deze boterkoekjes zijn een van mijn favoriete Griekse koekjes aller tijden, en ik denk dat ik dit hele recept waarschijnlijk voor mezelf zou kunnen eten. We moeten echter 'delen', toch?
Wat betreft de geschiedenis van Koulourakia (κουλουράκια) (aka Griekse paaskoekjes), ik kon geen concreet bewijs vinden, maar ik herinner me dat ik toen ik klein was, mijn grootouders me vertelden dat ze er al honderden jaren waren, dus we ga daar gewoon mee:)
Deze Griekse koekjes, die op basis van boter zijn, zijn een semi-zoete traktatie met hints van vanille en suiker. Ja, je leest het goed: boter, vanille en suiker - wat vind je hier niet leuk aan?
Traditioneel worden deze Griekse koekjes gevlochten zoals op de afbeelding hierboven; sommige mensen worden echter een beetje creatief en maken veel verschillende vormen. Dus als je dit met jongeren doet, laat ze dan creatief zijn. Dat is tenslotte waar koken om draait - plezier maken!
In dit recept hebben we besloten om cognac te gebruiken omdat ik nog wat over had van alle Griekse kerstkoekjes, maar je kunt het weglaten of vervangen door ouzo, wat een populaire keuze is.
Ik wil erop wijzen dat de sleutel tot het succesvol maken ervan is dat je de boter roomt. Als je dit nog nooit eerder hebt gedaan, raad ik je aan een YouTube-video te bekijken. De eerste keer dat ik deze maakte, "dacht" ik dat ik het wist en het eindigde niet zo goed. Het proces duurt ongeveer 12 tot 15 minuten met een mixer. Je wilt de boter verdubbelen in volume en een piek bereiken terwijl je hem klopt. Als je echt contact wilt maken met de manieren waarop oud en oud is, kun je dit met de hand doen, maar ik zou dat niet aanraden, tenzij je het leuk vindt om 30 tot 40 minuten boter in een kom te roeren.
Ik hoop dat je hiervan houdt!
Zoals we in het Grieks zeggen: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Vrolijk Pasen!)
ingrediënten
- 2 sticks boter (zacht)
- 1 kop suiker
- 2 eidooiers
- 1/2 theelepel cognac
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 kopjes bloem
- 1 heel ei (voor het wassen van eieren)
- Splash van water
- Voor topping: Sesamzaadjes
Stappen om het te maken
Roomboter in grote kom
Nadat de boter gaar is, voeg je langzaam suiker toe.
Voeg vervolgens tijdens het mengen eierdooiers een voor een toe, gevolgd door cognac en vanille.
Combineer bakpoeder en bloem in een aparte kom.
Voeg tijdens het mengen de bloem langzaam toe aan het botermengsel. Blijf roeren tot er zacht deeg ontstaat.
Neem ongeveer 2-inch stukken en rol met je handen uit.
Neem een lang stuk en maak een omgekeerde V, vlecht nu de stukken samen.
Plaats koulourakia op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Herhaal dit totdat al het deeg is gebruikt.
Maak nu een eierwas (combinatie van ei en scheut water) en strijk het mengsel over elk koekje.
Top met sesamzaadjes, naar voorkeur.
Plaats in de voorverwarmde oven op 350F gedurende 20 tot 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Verwijder, laat afkoelen op een bord en serveer!
Tips
- Je kunt de "V" -vorm maken of een andere methode gebruiken die sommigen gemakkelijker vinden om te doen. Je kunt het deegstuk uitrollen, in tweeën breken en twee gelijke stukken maken. Leg ze naast elkaar en knijp de toppen samen en vlecht de twee stukken samen. Ze kunnen zacht uitkomen, maar ze zullen uitharden. Ik raad aan om een lekker kopje Griekse koffie te drinken of een favoriete warme drank om ze in te dopen. Zorg ervoor dat je ook wat leuk Grieks paasbrood maakt: Tsoureki
Recept Tags:
- koekjes
- toetje
- Grieks
- Pasen
