De spar
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: ongeveer 6-8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 184 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: ongeveer 6-8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 184 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 883 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 7g | 23% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 93 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar het perfecte zelfgemaakte gerst groentesoeprecept? Je hebt het gevonden! Dit eenvoudige en bevredigende recept voor vegetarische en veganistische gerstsoep is gemaakt met gerst, wortelen, kool, courgette en tomaten in blik, en gekruid met veel ui, knoflook, verse peterselie of Italiaanse kruiden en de hartige smaak van laurierblaadjes.
De knapperige en taaie textuur van gerst is verwarmend en geruststellend in dit eenvoudige zelfgemaakte vegetarische gerst- en groentesoeprecept. Hoewel het recept aanbeveelt om deze gerstsoep 30 minuten te laten sudderen, is het echt beter als je de tijd hebt om het nog langer te laten koken, omdat de smaken tijd nodig hebben om zich te ontwikkelen. Dit recept voor gerst en groentesoep bevat weinig vet, vegetarisch en veganistisch.
ingrediënten
- 2 eetlepels. olijfolie
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 8-9 kopjes water (of groentebouillon)
- 3/4 kop gerst (ongekookt)
- 2 wortels (in blokjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes kool (in plakjes)
- 1 courgette (in plakjes)
- 1 (24-oz.) Kan in blokjes gesneden tomaten (of geplette tomaten)
- 2 laurierblaadjes
- 1/4 kopje verse peterselie (of 1 theelepel Italiaanse kruiden)
- Zout en peper naar smaak (zeezout of koosjer zout is altijd het beste)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Bak in een grote soep of bouillon de gehakte knoflook en de in blokjes gesneden uien 4 tot 5 minuten in olijfolie, tot ze nauwelijks zacht zijn.
De spar
Voeg voorzichtig de groentebouillon of het water toe, samen met de gerst, in blokjes gesneden wortels, gehakte kool, courgette, geplette tomaten en laurierblaadjes en laat langzaam sudderen op middelhoog vuur.
De spar
Voeg vervolgens de verse peterselie of Italiaanse kruiden en een beetje zout en peper toe. Zet het vuur laag tot middelhoog en dek de soep of bouillonpot af.
De spar
Laat het mengsel koken tot de gerst zacht is, ongeveer 30 minuten, en bij voorkeur langer als je de tijd hebt, af en toe roeren. Proef en pas kruiden naar wens aan.
De spar
Vergeet niet om de laurierblaadjes te verwijderen voor het opdienen.
Als je niet veganistisch eet, wil je deze gerstsoep misschien afmaken met een beetje vers geraspte Parmezaanse kaas bij het serveren. Of, als je veganistisch eet, probeer dan een stevige strooi voedingsgist er bovenop.
De spar
Genieten!
Recept Tags:
- Tomaat
- vegetarische soep
- avondeten
- Amerikaans
