Elaine Lemm
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 4 aardappelen (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 252 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 12g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 aardappelen (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 252 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 4 g | 18% |
| Cholesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 160 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 12 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vertel het aan niemand, maar hasselback-aardappelen maken is zo, zo gemakkelijk. Ze zien er prachtig uit op het bord en smaken ook goed, dus de verrassing is hoe eenvoudig ze te maken zijn.
Hasselback komt van het Zweedse hotel in Stockholm met dezelfde naam - The Hasslebacken. Wat deze aardappelen onderscheidt, is hoe mooi ze eruit zien, en de trage branding geeft je een kruising tussen een geroosterde en gepofte aardappel.
In dit recept gebruiken we verse salieblaadjes (mooi wanneer geserveerd met geroosterd varkensvlees) maar je kunt elk robuust kruid gebruiken dat je lekker vindt (met robuust bedoelen we bestand tegen felle hitte, basilicum overleeft niet zo goed maar salie, rozemarijn zelfs dragon werkt echt goed). We gebruiken ook olijfolie omdat we van de smaak houden, maar je kunt groente gebruiken als je minder oliesmaak wilt.
Gebruik hiervoor elke aardappel die u zou gebruiken voor het bakken of braden - Maris Piper werkt echt goed.
ingrediënten
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook (geschild en zeer licht geplet)
- 3 salieblaadjes (of kruid naar keuze)
- 4 Maris Piper (of andere braad- of bakaardappel)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 400 F of 425 F / 200 C (heteluchtoven) 220 C / gasstand 7.
Doe de olie in een pan en verhit tot heet maar niet brandend. Voeg de knoflook en de salieblaadjes toe, zet het vuur lager en laat de knoflook en de salie gedurende 10 minuten met de olie doordringen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Was de aardappels onder koud, stromend water. Boen ze alleen als ze bijzonder vuil zijn of als er losse grond op zit. Droog met een theedoek.
Plaats de aardappelen een voor een in de kom van een houten lepel. Snijd met een scherp groentemes ongeveer driekwart in gelijkmatige plakjes door de aardappelen en zorg ervoor dat je er niet recht door snijdt; de houten lepel voorkomt dat je dit doet.
Leg de aardappelen in een ovenschaal, giet de olie voorzichtig over elk gerecht en zorg ervoor dat de olie tussen de plakjes loopt.
Bestrooi met zeezout en pop in het midden van de oven en bak 50 tot 60 minuten tot de aardappelen goudbruin en zacht zijn in het midden (je kunt dit vrij eenvoudig testen met een tandenstoker, maar pas op dat je de aardappelschijfjes niet splitst.
Eenmaal gekookt haal uit de oven en serveer onmiddellijk. Als je niet klaar bent om ze op te eten, bedek ze voorzichtig met folie en houd ze warm tot ze klaar zijn.
Serveer en geniet!
Tips
- Serveer de aardappelen met geroosterd vlees, karbonades, vis. Ze kunnen worden gemaakt als alternatief voor een gepofte aardappel met een vulling aan de zijkant, waardoor ze ook nuttig zijn als vegetarisch gerecht. De aardappelen zijn ook heerlijk koud, dus ze zijn erg handig voor een buffettafel, tijdens een picknick, zelfs lunchbox. Gebruik kleine aardappeltjes om Hasslebacks van canapéformaat te maken, maak er niet teveel incisies in en dot met gearomatiseerde boter voordat je ze serveert voor een extra traktatie.
Recept Tags:
- Aardappel
- bijgerecht
- Brits
- vallen
