Zelfgemaakte chocolade-hazelnootpasta. Christian Bait / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 63 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 63 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 10 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De commerciële versie van deze enorm populaire chocolade-hazelnootpasta (een klassieke combinatie in Italië bekend als gianduia of gianduja) is een beetje te zoet naar mijn smaak, en bevat ook melkingrediënten en niet-zo-gezonde palmolie. Dus voor veganisten of de lactose-intolerantie is deze rijkere, donkerdere zelfgemaakte versie een geweldig alternatief. Het roosteren van de hazelnoten brengt echt hun warme, nootachtige smaak naar voren.
De spread kan een beetje dun zijn als hij voor het eerst wordt gemaakt, maar zal opstijven na een paar uur in de koelkast te hebben gekoeld.
In Italië wordt dit beschouwd als een nietje voor ontbijt, verspreid over sneetjes toast. Het is ook geweldig voor het dompelen van fruit, of in pannenkoeken of op pannenkoeken met gesneden verse bananen en / of aardbeien. Ik weet zeker dat je geen problemen zult hebben met het bedenken van manieren om het te eten, maar hier zijn een paar ideeën over manieren om je zelfgemaakte Nutella te gebruiken:
Nutella Truffels:
Je kunt een kleine meloenballer gebruiken om de gekoelde spread te scheppen, er kleine balletjes van maken en de ballen in cacaopoeder rollen of ze in gesmolten chocolade dompelen om supergemakkelijke Nutella-truffels te maken!
Nutella Cake of Cupcake Frosting (dit zou ook geweldig zijn op bananenmuffins!):
Klop 1/2 kop zelfgemaakte Nutella, 3 TB zachte boter, 3/4 kop poedersuiker en 2 TB zware room samen tot een glad en luchtig mengsel.
ingrediënten
- 2 kopjes hazelnoten (gebruik voorhuidige hazelnoten als je ze kunt vinden)
- 3, 4 gram / 96 gram pure chocolade (chocolade van goede kwaliteit, ongeveer 2/3 kop gehakt)
- 1 tot 2 eetlepels hazelnootolie (of walnootolie of druivenpitolie)
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Verspreid de hazelnoten in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze geurig en goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten. Wikkel de warme noten in een schone keukenhanddoek en wrijf ze krachtig om zoveel mogelijk losse schil te verwijderen. Maak je geen zorgen als niet alle skins helemaal loskomen. (U kunt deze laatste stap natuurlijk overslaan als u vooraf geschilde hazelnoten hebt gevonden.)
Verwerk in een keukenmachine (of Vitamix-blender) de nog warme, geroosterde hazelnoten tot ze een pasta vormen, ongeveer 5 minuten lang en met een rubberen spatel langs de zijkanten van de kom schrapen.
Smelt ondertussen de chocolade in een metalen kom die op een pan met zacht kokend water wordt geplaatst, of in de magnetron op laag vermogen. Roer tot een glad mengsel.
Voeg 1 eetlepel olie, de poedersuiker, cacaopoeder, vanille en zout toe aan de gemalen noten in de keukenmachine en blijf verwerken tot het mengsel zo glad mogelijk is. Voeg de gesmolten chocolade toe en verwerk opnieuw tot goed gemengd. Als het te dik en stijf is, voeg dan nog een eetlepel olie toe.
Het mengsel kan op dit punt een beetje dun zijn, maar wordt dikker als het afkoelt. Breng het mengsel over in een pot of hersluitbare container en laat het enkele uren in de koelkast staan totdat het hard wordt.
Het moet maximaal 1 maand in een luchtdichte verpakking in uw koelkast worden bewaard.
Als het te hard wordt en u het zacht moet maken om het gemakkelijk te verspreiden, magnetron het dan ongeveer 5 seconden.
Recept Tags:
- nutella
- toetje
- Italiaans
- Pasen
