Tara Donne / Getty Images
- Totaal: 22 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 435 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 435 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 43% |
| Verzadigd vet 7 g | 34% |
| Cholesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 356 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze smakelijke kipsalade heeft veel smaak van spek en druiven en de waterkastanjes geven het een interessante textuur en aangename knapperigheid. Dit is een ongecompliceerde salade, perfect voor een speciale lunch, of serveer het als een avondmaalsalade op een warme zomeravond.
Gebruik voorgekookte gekochte kipfiletreepjes, een kip met rotisserie of gepocheerde of gebakken kipfilet (aanwijzingen onder het recept). Ingeblikte kip is een andere optie, en het kan een redder in nood zijn als je geen tijd hebt om naar de markt te rennen. Houd een paar blikjes kip bij de hand voor drukke lunches of diners.
ingrediënten
- 4 reepjes spek
- 2 ribben bleekselderij (in dunne plakjes)
- 1 kop pitloze groene druiven (gehalveerd)
- 1 groene ui
- 1 (8 ounce) kan gesneden water kastanjes, uitgelekt
- 3 kopjes in blokjes gesneden kip (gekookt, zie hieronder)
- 1 eetlepel peterselie (gehakt)
- 3/4 kop mayonaise
- 1 theelepel citroensap
- 1/4 theelepel gemalen gember
- Dash Worcestershire-saus
- Zout en peper naar smaak
Stappen om het te maken
Kook het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Giet af op keukenpapier en zet opzij.
Snijd de selderij in dunne plakjes en snij de druiven in twee helften. Hak de groene ui fijn.
Combineer in een grote kom de in blokjes gesneden kip met de gesneden selderij, druivenhelften, gehakte groene ui, waterkastanjes, in blokjes gesneden kip en gehakte peterselie. Verkruimel het spek en voeg het toe aan de kip; gooien om te combineren.
Klop de mayonaise in een kleine kom met het citroensap, gemalen gember en Worcestershire-saus; combineer de dressing met het kipmengsel en gebruik zo veel of zo weinig als nodig om te bevochtigen zoals gewenst. Je kunt extra mayonaise toevoegen als je van een romiger salade houdt. Gooi voorzichtig om goed te combineren; proef en pas indien nodig de smaakmakers aan.
Bedek de kom en laat minstens een uur afkoelen. Roer opnieuw net voor het opdienen.
Voor een lunchgerecht, serveer de salade op slabladeren of gemengde greens met avocado- en tomatenpartjes. Of gebruik de salade als sandwichvulling.
Tips
- Om kipfilet voor salade te bakken, bestrijk je 3 tot 4 kipfilet zonder been licht met olijfolie en breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Leg de kipfilets op een met folie beklede bakvorm en bak ongeveer 22 tot 28 minuten op 350 C. Bak de kipfilets in een pan en dek af met water. Voeg ongeveer 1 theelepel zout toe aan het water. Aan de kook brengen. Bedek de pan, zet het vuur laag tot middelhoog en kook 7 minuten. Verwijder de kap niet; haal de pan van het vuur en laat het ongeveer 12 tot 14 minuten afgedekt staan. De kip is ondoorzichtig en registreert ten minste 165 F op een instant-read thermometer.
Recept Tags:
- spek
- kipsalade met spek
- Amerikaans
- zomer
