steauarosie / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 518 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 46g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 518 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 9 g | 46% |
| Cholesterol 146 mg | 49% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 46g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Belangrijkste ingrediënten in kip saagwala, een lichte curryschotel die veel voorkomt in de Noord-Indiase keuken, zijn onder meer een lichte saus die smaakvol is gemaakt met kurkuma, kaneel, garam masala en verse spinazie met lichtbruine gebakken kip. Het is een van de gezondere gerechten op het menu in veel Indiase restaurants.
Combineer het met hete chapatis (Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread) om te eindigen, en je hebt een winnend Indiaas gerecht waar mensen van alle leeftijden van zullen houden.
Dit is ook een gerecht dat gemakkelijk van tevoren wordt bereid door het recept van de kerriesaus van tevoren te maken en vervolgens het volledige recept met kip en extra kruiden in kleine porties te koken.
ingrediënten
- Stukjes kip zonder vel van 2, 2 kilo (bij voorkeur benen of borsten)
- 3 grote trossen spinazie
- 3 eetlepels plantaardige bakolie
- 5 peperkorrels
- 4 teentjes
- 4 pods kardemom
- 2 grote uien (heel fijn gesneden)
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 1 eetlepel gemberpasta
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
- 1/2 gemalen kaneel
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel garam masala poeder
- 2 middelgrote tomaten (fijngehakt)
- Garneer: 1 klodder boter
- Optioneel: zout naar smaak
Stappen om het te maken
Was de spinazie goed en hak. Doe in een pot met een half kopje water, zout naar smaak en kook tot gekookt.
Maal de spinazie tot een pasta in een keukenmachine. Houd opzij.
Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur en bak de stukken kip tot ze bruin zijn. Verwijderen en opzij houden.
Verwarm opnieuw dezelfde olie en voeg dan de hele kruiden toe.
Terwijl de kruiden iets donkerder worden, voeg je de pasta's voor ui, gember en knoflook toe en bak je tot de uien licht gouden van kleur zijn.
Voeg alle andere kruiden toe: koriander, komijn en garam masala. Bak 5 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak tot de olie begint te scheiden van de masala.
Voeg de kip toe aan deze masala, meng goed en voeg een half kopje water toe. Kook tot de kip bijna klaar is.
Voeg de spinazie toe en meng goed. Kook tot het meeste water opdroogt. Haal van het vuur en garneer met een klodder verse boter.
Serveer met hete chapatis (Indiase flatbread) of parathas (gebakken Indiase flatbread).
Tips
- Gebruik verse babyspinazie : een sleutel tot het behouden van een frisse en lichte smaak in kip saagwala is het gebruik van verse babybladspinazie. Hoewel sommigen ingeblikte of ingevroren spinazie gebruiken om dit gerecht te maken, past het niet zo goed bij gember en knoflook als verse spinazie. Keuze van kip: u wilt kip zonder vel gebruiken zodat het gerecht niet in olie van de vette huid zwemt. Je kunt ervoor kiezen om met de botten erin te koken om het gerecht een andere laag van smaak en zaligheid te geven. Als je de botten verwijdert, is het eindproduct nog steeds heerlijk en is het gemakkelijker als maaltijd te eten. Wees voorzichtig met de uien: zorg ervoor dat u uw uien, knoflookpasta en gemberpasta-mengsel niet te gaar maakt. Houd de hitte op middelhoog en kook alleen tot de uien doorzichtig beginnen te worden; ze moeten op dit moment niet bruin worden. Als dat mengsel te gaar is, kan het de hele maaltijd bittere ondertoon geven. Voeg wat pit toe: een andere manier om de smaak een beetje pittiger te maken, is door aan het einde een scheutje citroen toe te voegen.
Recept Tags:
- Tomaat
- lunch
- Indisch
- weeknight
