istetiana / iStock / Getty Images Plus
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 2 pond cakes (20 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 291 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 pond cakes (20 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 291 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 11 g | 54% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 152 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige pond-in-je-mond pond cake komt heel gemakkelijk samen en het is mooi als je klaar bent. Je kunt een eenvoudige siroop over je afgewerkte brood sprenkelen, het met poedersuiker bestrooien of gewoon serveren zoals het is met een kopje thee.
ingrediënten
- Voor het beslag
- 1 kop kokosolie (gesmolten)
- 2 1/2 kopjes suiker
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1 grote eierdooier (kamertemperatuur)
- 1/4 kopje citroenschil
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1/3 kopje vers citroensap
- 3/4 kop zuivelvrije zure room (zoals Tofutti's Sour Supreme)
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de citroen motregen
- 1/2 kopje vers citroensap
- 1/2 kop suiker
Stappen om het te maken
Maak de cake
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 F.
Vet twee 9x5-inch broodpannen in met zuivelvrije sojamargarine of kokosolie. Opzij zetten.
Klop in een grote mengkom met een staande mixer of een elektrische handmixer de gesmolten kokosolie met de suiker totdat de suiker enigszins is opgelost. Voeg de eieren, een voor een, de eidooier en vervolgens de citroenschil toe. Mix tot net gecombineerd.
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zeezout in een andere kom.
Klop in een andere kleine kom of kop het verse citroensap, de zuivelvrije zure room en het vanille-extract.
Voeg het bloemmengsel en het citroensap-zure roommengsel toe aan het eimengsel in 2 tot 3 toevoegingen, afwisselend en beginnend en eindigend met het bloemmengsel.
Giet het beslag in de voorbereide pannen en bak ongeveer 50 minuten tot een uur, of totdat een tandenstoker die in het midden van de pondcake is geplaatst er schoon uitkomt.
Laat de cakes een paar minuten in de pannen afkoelen en breng ze vervolgens over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen.
Maak de citroen motregen
Verzamel de ingrediënten.
Meng het citroensap en de suiker in een kleine pan op laag vuur en kook al roerend tot de suiker oplost en het mengsel licht stroperig wordt.
Nadat de cakes zijn overgebracht naar de draadkoelsrekken, gebruik een lepel om de citroensiroop over elk van de cakes te druppelen.
Laat de cakes volledig afkoelen en serveer warm, op kamertemperatuur of koud.
Genieten!
Tip
Zorg ervoor dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn, is een belangrijke stap bij het bakken met kokosolie. Zet voor het beste resultaat je eieren en andere ingrediënten 30 minuten voordat je met je brood begint!
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Amerikaans
- terug naar school
