The Spruce Eats / Nita West
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 559 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 42g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 559 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 35% |
| Verzadigd vet 11 g | 53% |
| Cholesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 1349 mg | 59% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 13% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 42g | |
| Calcium 92 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit Cajun-rijstgerecht wordt meestal bereid met kippenlevertjes en / of spiermaag en gemalen vlees. De verscheidenheid aan vlees geeft de rijst zijn kenmerkende "vuile" uitstraling.
Deze versie is gemaakt met gemalen varkensvlees of gemalen worst, maar voel je vrij om gemalen kip, kalkoen of gemalen rundvlees te vervangen door het varkensvlees.
ingrediënten
- 3 1/2 kopjes kippenbouillon (of runderbouillon)
- 3/4 pond kippenspiermagen
- 2 eetlepels spekdruppels (of olie)
- 4 eetlepels boter (verdeeld)
- 1/2 pond gemalen varkensvlees (of varkensworst)
- 1/2 kop uien (gehakt)
- 1/2 kopje selderij (gehakt)
- 1/2 kopje groene paprika (gehakt, of een combinatie van rood en groen)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 2 theelepels Kosjer zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper (of een scheutje Tabasco-saus)
- 1 1/2 kopjes langkorrelige rijst
- 1/2 pond kippenlevertjes (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Nita West
Breng de kip of runderbouillon aan de kook in een grote pan op hoog vuur.
The Spruce Eats / Nita West
Voeg de kippenmaag aan de bouillon toe en zet het vuur laag; sudder de spiermaag gedurende 30 minuten.
The Spruce Eats / Nita West
Verwijder met een lepel met sleuf en maal ze of hak ze heel fijn. Bewaar de bouillon.
The Spruce Eats / Nita West
Doe de druppels of olie en 2 eetlepels boter in een Nederlandse oven of vuurvaste stoofpot op middelhoog vuur. Wanneer het olie- en botermengsel heet is, voeg je het gemalen varkensvlees en de gemalen of gehakte spiermaag toe.
The Spruce Eats / Nita West
Kook al roerend regelmatig tot ze bruin zijn.
The Spruce Eats / Nita West
Zet het vuur lager, voeg groenten en kruiden toe en blijf koken tot de groenten zacht zijn - ongeveer 5 tot 7 minuten.
The Spruce Eats / Nita West
Verwarm de oven voor op 250 F.
Voeg de rijst en de gereserveerde bouillon toe en breng het snel aan de kook.
The Spruce Eats / Nita West
Roer, dek af en zet het vuur laag. Laat 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.
The Spruce Eats / Nita West
Bak gehakte kippenlevertjes in resterende 2 eetlepels boter gedurende 3 minuten.
The Spruce Eats / Nita West
Gooi de gehakte kippenlevertjes met de rijst, smaak voor kruiden en pas aan met meer zout en peper, indien nodig.
The Spruce Eats / Nita West
Bedek de pan of ovenschotel en plaats deze gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.
The Spruce Eats / Nita West
Pluizen met een vork.
The Spruce Eats / Nita West
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Nita West
variaties
- Vervang het gemalen varkensvlees door gemalen worst, rundergehakt of gemalen kalkoen dijen. Geef de spiermaag en verhoog de gemalen varkensvlees of worst tot 1 pond en de kippenlevers tot 3/4 tot 1 pond. Voeg 3 tot 4 eetlepels verse gehakte peterselie toe aan de afgewerkte schaal.
Recept Tags:
- Rijst
- bijgerecht
- cajun
- mardi gras
