Knapperig cranberry walnotenbrood. Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Stijgen / rusten: 105 minuten
- Opbrengst: 1 brood (24 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 103 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 brood (24 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 103 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 7% |
| Cholesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er gaat niets boven genieten van een warm zelfgebakken brood, rechtstreeks uit de oven, en wanneer het bezaaid is met walnoten en veenbessen is het zelfs nog beter. Dit heerlijke, stevige brood is perfect voor sandwiches met kip of kalkoen en het maakt fantastische toast wanneer het wordt gesmeerd met boter.
Het is absoluut heerlijk zoals het is, maar voel je vrij om een beetje sinaasappelschil toe te voegen om het een beetje extra pit te geven.
ingrediënten
- 5 theelepels instant gist
- 2 1/2 kopjes plus 2 eetlepels water op kamertemperatuur
- 6 3/4 kopjes broodmeel
- 2 theelepels zout
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 2 kopjes walnoten (grof gehakt)
- 1 1/2 kopjes gedroogde cranberries
- Maïsmeel voor het afstoffen van bakplaten
Stappen om het te maken
Combineer de instantgist en water in een grote mengkom of kom van een keukenmixer met deeghaakbevestiging. Laat 5 tot 10 minuten staan.
Voeg de bloem, zout, suiker en gesmolten boter toe. Meng tot het deeg samenkomt en kneed het vervolgens ongeveer 10 minuten met de hand op een licht bebloemd oppervlak of met de deeghaak van de keukenmixer. Voeg indien nodig meer bloem toe, in kleine hoeveelheden, om te voorkomen dat het deeg aan de kom of uw handen blijft kleven.
Voeg de walnoten en veenbessen toe en kneed ze tot ze door het deeg zijn verdeeld. Dit kunt u het beste met de hand doen, tenzij u voelt dat uw mixer de taak aankan.
Olie een grote kom. Breng het deeg in de kom en rol het om alle kanten te bedekken. Bedek met plasticfolie en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Bestrooi licht met maïsmeel.
Sla het deeg neer en breng het over op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel in 2 porties en vorm elk in strakke rondes. Leg op de voorbereide bakplaten. Bedek de broden met een lichtgewicht keukenhanddoek en laat 45 minuten rusten.
Verwarm ondertussen de oven voor op 350 F. Plaats het ovenrek in het midden van de oven.
Bak de broden 30 tot 40 minuten, totdat ze mooi bruin zijn en hol klinken als ze op de bodem worden getikt. De interne temperatuur zal rond 195 F zijn wanneer u klaar bent.
Andere met fruit gevulde gistbroden
Het is gemakkelijk om fruit te vinden in snel brood en muffins, zoals bosbessen, appel en banaan, evenals perzik en peer, maar gistbroodjes bezaaid met fruit zijn iets moeilijker te vinden. Een heerlijk recept om te proberen is een kersenbrood met chocoladeschilfers; het zachte brood is gevuld met verse kersen en krijgt een extra zoetheid van honing en stukjes chocolade. Of maak een appel kaneelbeslag brood, waarvoor geen kneden nodig is. Als u van rozijnen houdt, probeer dan een Oost-Europees eibrood; het is rijk maar slechts licht zoet. Of je houdt van geroosterde sneetjes volkoren rozijnenbrood als ontbijttraktatie met boter of een voedzame snack. Het toevoegen van banaan aan een gistbrooddeeg resulteert niet alleen in een aangenaam zoete afdronk, maar ook in een vochtige en zachte kruimel.
Recept Tags:
- BES
- ontbijt
- Amerikaans
- Kerstmis
