Ray Kachatorian / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 6 kommen (6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 128 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 9g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 kommen (6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 128 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 9 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit aspergesoeprecept is een geweldig voorbeeld van de minder-is-meer-kookschool. Het is gewoon een puree van asperges met een beetje room. Het resultaat is een heerlijke aspergesoep die smaakt naar… asperges!
Bekijk nu: eenvoudig aspergesoeprecept
ingrediënten
- 2 trossen asperges (gewassen en houtachtige bodems afgesneden)
- 1 eetlepel boter
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 kwart kippen- of groentebouillon
- 1/2 kopje zware room
- Cayennepeper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Snijd de asperges in stukken van 1 inch en zet apart (reserveer een paar tips voor garnering).
Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur; wanneer het begint te schuimen, voeg de knoflook toe en kook gedurende 30 seconden.
Voeg de bouillon en asperges toe en laat sudderen. Bak ongeveer 5 minuten, tot de asperges zacht zijn maar nog steeds groen.
Als de asperges klaar zijn, haal je ze van het vuur en pureer je ze met een stokje of een gewone blender.
Giet terug in de pot. Voeg de room toe en kook op laag tot het volledig is verwarmd. Breng op smaak met zout en cayennepeper.
Schep de aspergesoep in kommen en serveer heet.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tip
- Indien gewenst, reserveer een paar aspergeuiteinden om de bovenkant te blancheren en te garneren, samen met een extra scheutje room.
Recept Tags:
- asperge
- aspergesoep
- voorafje
- Frans
