freeskyline / Getty Images
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Marinatietijd: 2 uur
- Opbrengst: 1 kip (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 416 | calorieën |
| 28g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 34g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kip (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 416 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 28 g | 36% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 176 mg | 8% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 34g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
We hebben eerst Devil's chicken (ook bekend als pollo alla diavola in Italië) in Toscane geproefd. Het werd snel onze favoriete manier om kip te grillen, omdat de peper, de zuurgraad van de citroenen en de rokerigheid van de grill het een van nature heerlijke manier maken om kip te serveren.
Wat dit gerecht ook zo speciaal maakt, is dat, omdat de kip is gepatchcocked (vrijwel plat), deze snel kookt, zonder te verbranden. Het is zelfs in grootte, dus het is een veiligere manier om de kip te barbecuen en in de oven te koken terwijl deze gelijkmatig kookt.
Devil's chicken maakt een geweldige barbecue hier in het Verenigd Koninkrijk. Het weer is zo onvoorspelbaar, dus als het regent, kookt de duivelskip net zo goed in de oven.
Waar de naam Duivelskip vandaan komt, is er een gok, misschien is het de hoeveelheid peper die het een hete smaak geeft, of wanneer de afgeplatte kip zich op een bord verspreidt, zien de vleugeltips eruit als hoorns? Het bevat zeker een punch en ademt smaak.
ingrediënten
- 1 scharrelkip (gepatchcocked / gebotst)
- 3 el. extra vergine olijfolie
- 3 el. zwarte peperkorrels (gekraakt in een stamper en vijzel)
- 1 citroen (gehalveerd)
Stappen om het te maken
Verwarm de grill of verwarm een oven voor op 450 F / 220 C / gas 7
Leg de kipfilet naar beneden in een braadslee.
Giet de olijfolie gelijkmatig over de blootgestelde kip.
Strooi de peper over de kip en wrijf voorzichtig in het vlees.
Pers tot slot het citroensap en een flinke scheut zeezout. Dek losjes af met huishoudfolie en laat ongeveer 2 uur marineren.
Grillen : verwijder de huishoudfolie. Leg de kip op een medium-hete grill, met de borstkant naar beneden en kook 20 minuten, keer dan om en bak aan de andere kant. Laat de grill niet vlammen, omdat dit de buitenkant verbrandt en het risico bestaat dat de binnenkant niet wordt gekookt. De kip wordt gekookt wanneer de sappen van de kip helder worden wanneer het dikste deel van de dij met een spies wordt doorboord. Zorg er altijd voor dat de kip veilig is gekookt voordat u hem serveert.
Om in de oven te koken: verwijder de huishoudfolie. Plaats de kip op het dienblad in het midden van de oven. Laat 30 minuten koken, draai de kip om en bak nog 30 minuten. De kip wordt gekookt wanneer de sappen van de kip helder worden wanneer het dikste deel van de dij met een spies wordt doorboord. Serveer onmiddellijk.
Duivelskip is heerlijk rechtstreeks van de grill of de oven, maar is ook heerlijk koud.
Recept Tags:
- kip main
- voorgerecht
- Italiaans
- cookout
