De spar
- Totaal: 6 uur 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 6 uur 30 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 516 | calorieën |
| 17g | Dik |
| 50g | Koolhydraten |
| 42g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 516 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 17 g | 22% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Totaal koolhydraten 50 g | 18% |
| Dieetvezels 14 g | 51% |
| Eiwit 42g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zwarte bonen, rundvlees, worst, groenten en kruiden maken deze Mexicaans geïnspireerde chili een mooie optie voor een familiediner of potluckbijeenkomst op een koude winterdag. Verhit met chilipoeder, grillkruiden en komijn en krijg een stevige en gezonde portie vol eiwitten dankzij het rundvlees en de worst.
Maak dit recept zelf en pas het aan je voorkeuren aan door de zwarte bonen in blik te vervangen door Pinto-bonen, kleine rode bonen of bruine bonen - zelfs garbanzo's zullen geweldig werken dankzij hun stevige beet. Voeg extra jalapeno-paprika's toe voor een warmere versie of gebruik een mildere chili, zoals poblano, bananenwas of Anaheim-paprika's, als je niet van pittig eten houdt of het niet aankunt.
Serveer deze chili met versgebakken maïsbrood, koekjes of knapperige broodjes. Of verwarm gele maistortilla's en serveer het met pico de gallo en gesneden avocado.
ingrediënten
- 1 1/2 pond gemalen rundvlees (85% mager)
- 1 kop ui (gehakt)
- 8 gram gerookte worst (andouille, kippenworst of chorizo)
- 1 rode paprika (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 (4-ounce) kan milde groene chili pepers
- 2 tot 3 eetlepels in blokjes gesneden jalapeñopepers (of naar smaak)
- 2 blikjes tomatenblokjes (14, 5 ounce) (of geroosterde tomaten, niet geraffineerd)
- 1 blikje tomatensaus
- 1 blik (15 ounce) zwarte bonen (uitgelekt en gespoeld)
- 1 theelepel grillkruiden (voor rundvlees of gekruid zout)
- 2 tot 3 eetlepels chilipoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- Garneer: verse koriander
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
In een grote koekenpan met antiaanbaklaag, bak het gehakt met de gehakte ui bruin tot het vlees niet langer roze is, op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
De spar
Snijd de rookworst in blokjes en voeg deze samen met de knoflook en paprika toe aan het bruingehakte rundergehakt. Blijf ongeveer 3 tot 4 minuten koken, onder regelmatig roeren.
De spar
Breng het vlees- en groentemengsel over in de slowcooker.
De spar
Voeg de milde chili pepers, jalapeno pepers, tomaten, tomatensaus, zwarte bonen en kruiden toe. Meng goed.
De spar
Bedek de slowcooker en kook ongeveer 6 tot 8 uur op LAAG. Of kook de chili ongeveer 3 uur op HOOG.
De spar
Garneer elke kom met verse koriander, serveer en geniet!
Chili Het hele jaar door.
Chili bevriest prachtig; hier zijn enkele tips over hoe het te bevriezen voor het beste resultaat:
- Maak een dubbele batch en vries er een voor een toekomstige maaltijd met behulp van containers met één portie of diepvrieszakken. Als je zeker weet dat je alle porties in één keer gaat gebruiken, gebruik dan een stevige diepvrieszak, sluit de zak opnieuw en maak de zak plat zodat deze horizontaal bevriest met minder ruimte. Eenmaal ingevroren kun je de zak rechtop zetten. Zorg ervoor dat je de chili labelt met de datum waarop deze is gemaakt en een houdbaarheidsdatum van 6 maanden later.
Variaties en vervangingen
Deze rundvlees chili is erg vergevingsgezind en kan naar wens worden aangepast. Hier zijn onze voorgestelde variaties:
- Als je minder rundvlees wilt gebruiken, laat je 1/3 weg en voeg je nog een blik bonen toe (uitgelekt en gespoeld). Vervang de rookworst met verse chorizo, Italiaanse worst of een andere pittige verse worstmix. Bak de worst in de koekenpan samen met het rundergehakt bruin. Spaanse pepers kunnen de jalapeno-pepers vervangen, maar het weglaten van de pittige chili verandert helemaal geen smaakvol eindproduct. Geef alle bonen en maak dit een runder-chili. Serveer over tortillachips, top met geraspte kaas, zure room, in blokjes gesneden avocado en verse salsa en serveer het als nachos. Of serveer over bruine rijst met een salade.
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- Amerikaans
- vallen
