Diana Rattray / The Spruce Eats
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 8 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 10 tot 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 156 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 17g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 tot 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 156 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 11% |
| Verzadigd vet 4 g | 22% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Natrium 439 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 17 g | 6% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 111 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Maïsmeel geeft deze karnemelkkoekjes extra textuur en smaak. Ze zijn vooral goed met een stevige stoofpot, een kom chili of bonen.
De koekjes bevriezen ook goed. Bak de koekjes, vries ze in een enkele laag op een bakplaat en doe ze in diepvrieszakken. Of vries de ongebakken koekjes op dezelfde manier in en bak ze vervolgens zoals aangegeven goudbruin.
De koekjes vormen ook een geweldige ovenschotel of kooktaart. Schik ongebakken koekjes over de vulling en bak tot de koekjes goudbruin zijn. Zie de tips voor meer ideeën.
ingrediënten
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (ongeveer 8 gram, lepel en veegmethode)
- 1/3 kopje maïsmeel
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 1 1/2 eetlepels suiker
- 6 eetlepel koude ongezouten boter (in kleine stukjes gesneden)
- 3/4 kop plus 2 eetlepels karnemelk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de oven tot 425 F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
Combineer de bloem, maïsmeel, bakpoeder, soda, zout en suiker in een grote kom of de kom van een keukenmachine. Pulseer of klop om de droge ingrediënten grondig te mengen.
Voeg de stukken gekoelde boter toe en pulseer ongeveer 8 tot 10 keer of gebruik een deegmixer of vingers. Het mengsel moet eruit zien als een grove maaltijd met enkele stukjes ter grootte van kleine erwten.
Gooi het mengsel in een kom als u de keukenmachine gebruikt. Voeg de karnemelk toe en meng tot een zacht deeg is gevormd.
Gooi het deeg op een licht bebloemd oppervlak en kneed een paar keer om het deeg bij elkaar te brengen. Overwerken van het deeg levert taaie koekjes op. Dep het deeg uit in een cirkel van ongeveer 3 / 4- tot 1-inch dik. Uitgesneden met koekjessnijders, 2-inch of 2 1/2-inch groot.
Leg de koekjes op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 12 tot 15 minuten, of tot de koekjes goudbruin zijn.
Tips van experts
- Wist je dat het draaien van de snijder wanneer je een koekje uitsnijdt, een scheefstaande stijging in de oven kan veroorzaken? Probeer de neiging om te draaien te weerstaan! Voor de lichtste, schilferige koekjes, behandel het koekjesdeeg zo min mogelijk. Mix tot het vochtig is en kneed een paar keer om een zacht, glad deeg te maken. Gebruik deze koekjes als een braadpan. Doe de vlaai, een stoofpot of chili in een ovenschaal en bedek de ongebakken koekjes. Bak tot de koekjes bruin zijn en de vulling borrelt.
Recept Tags:
- karnemelk
- bijgerecht
- zuidelijk
- familie diner
