Getty Images
Omdat Kerstmis elk jaar sneller lijkt te kruipen, lijken er ook minder tijd en meer vragen te zijn. Wanneer moet je je kersttaart maken? Hoe zit het met kerstpudding? En wat is "mixed spice"? Dit zijn zeer goede vragen en het kennen van de antwoorden kan de drukste tijd van het jaar een beetje minder hectisch maken.
Wanneer moet je kerstcake bakken?
Getty Images
Hoe eerder je een traditionele Britse kersttaart maakt voor de grote dag, hoe beter het smaakt, dus je wilt vooruit plannen. Twee maanden is goed, maar je kunt nog steeds wegkomen met een behoorlijk fatsoenlijke cake een maand voor Kerstmis.
De reden om het zo vroeg te bakken is dat je de smaken van gedroogd fruit, kruiden, eieren, bloem en boter de tijd wilt geven om te rijpen. Idealiter zou een kersttaart regelmatig moeten worden gevoed met een beetje brandewijn of rum die een diepe, vochtige cake met een rijke smaak produceert.
Wat is het beste glazuur voor kersttaart?
Getty Images
Alsof kerstcake niet rijk genoeg is, is de kers net zo intens. Traditioneel is de cake bedekt met marsepein (amandelpasta) gevolgd door een dikke, zoete laag ijsvorming. Dit kan een superzachte fondantsuikerglazuur zijn of, voor een leukere cake, royal icing die eruitziet als wintersneeuw. Beide methoden zijn eenvoudig, maar vereisen een beetje planning.
Wanneer moet je kerstpudding maken?
Getty Images
Kerstpudding hoeft niet zo lang te rijpen als de cake, hoewel het ook vroeg moet gebeuren. De twee gebruiken vergelijkbare ingrediënten, maar de pudding bevat ook niervet. Dit is een soort vet (op basis van vlees of vegetarisch) dat het vochtig en rijk houdt, terwijl het de rijpingstijd van het dessert verkort.
Traditioneel wordt de pudding gemaakt op Stir Up Sunday. Dat is ongeveer vijf weken voor Kerstmis, of de laatste zondag vóór het christelijke adventseizoen. Hoewel sommigen zeggen dat de traditionele kerstpudding niet meer zo populair is, omdat veel mensen nu de voorkeur geven aan een lichter, gezonder dessert, dat is niet noodzakelijkerwijs waar. De kerstpudding is net zo essentieel voor een Britse kerst als altijd.
Welke saus wordt geserveerd met kerstpudding?
Wikimedia Commons
Met Kerstmis is er altijd een verhitte discussie over welke saus te serveren met kerstpudding. Voor sommigen moet het cognacsaus zijn. Anderen geloven dat cognac of een vla saus traditioneel is. Er is zelfs een voorkeur voor ijs, maar voor de meeste is dat gewoon niet traditioneel. Geen van de sauzen is zo moeilijk te maken. Als je niet het gevoel hebt dat het te toegeeflijk is, kun je ze zelfs alle drie bedienen en mensen laten beslissen. Geen van de sauzen zal worden verspild, want ze zijn ook heerlijk met warme pasteitjes.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Wanneer u een kalkoen kookt, moet u ervoor zorgen dat deze goed wordt gekookt en veilig kan worden gegeten. Het is niet moeilijk om dit goed te krijgen, je moet gewoon het gewicht van je kalkoen weten (vers of ontdooid) en de veiligste kooktijd berekenen. Als uw kalkoen bijvoorbeeld tussen de 12 en 16 pond is, moet u deze vier tot vijf uur koken. Voeg met gevulde kalkoen nog 30 minuten extra toe.
Wat is het verschil tussen krenten, rozijnen en rozijnen?
Elaine Lemm
Kersttaart, puddingen, gehakt en pastei bevatten allemaal veel gedroogd fruit. Krenten, rozijnen en rozijnen behoren tot de meest voorkomende vruchten en ze zijn allemaal gedroogde versies van verschillende druivensoorten. Elk van deze sterke punten van Brits bakken brengt zijn eigen onderscheidende punten naar een recept en ze zijn niet noodzakelijkerwijs uitwisselbaar. Om ervoor te zorgen dat uw vakantierecepten eindigen zoals bedoeld, is het het beste om vervangingen te vermijden.
Wat is Mixed Spice in Christmas Cooking?
Elaine Lemm
Mixed spice is een veel voorkomend ingrediënt in de Britse kerstkeuken, vooral voor cakes, puddingen, gehakttaarten en gehakt. Het is een zorgvuldig gemengde kruidenmix die kant-en-klaar wordt gekocht. De mix bevat gemalen piment, kaneel, nootmuskaat, foelie, kruidnagel, koriander en gember. In de VS is pompoentaart-kruidenmix een geweldig alternatief.
