Diana Rattray
- Totaal: 2 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 2 uur
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
Deze smaakvolle runderstoofpot is een makkie om te bereiden, en de ingrediënten en kruiden maken de stoofpot naar een hartige rundvlees en bonen chili. De zachte smaken van rundvlees en chili worden gecombineerd met bonen en maïs voor een fantastische dagelijkse maaltijd. Het is ook een uitstekend gerecht om een feestje of tailgating-evenement te maken en het kan in de slowcooker warm worden gehouden om te serveren.
Deze stevige stoofpot maakt een fantastische maaltijd met versgebakken maïsbrood. Of serveer de stoofpot met koekjes of knapperige broodjes. Het is ook heerlijk geserveerd met maïsmeelwafels.
Enkele andere ingrediënten die aan de stoofpot kunnen worden toegevoegd, zijn gehakte jalapeno-paprika's, gemalen rode pepervlokken of rokerige gedroogde anchopepers.
ingrediënten
- 2 pond chuck stoofvlees rundvlees
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kop gehakte ui
- 1/2 kopje gehakte groene paprika
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels chilipoeder van goede kwaliteit
- 1 blik / 14, 5 gram in blokjes gesneden tomaten, gewoon, met paprika, of pittige chili-stijl
- 1 blik / 4 gram gehakte milde groene chili pepers
- 1 kop natriumarm of ongezouten runderbouillon
- 1 theelepel koosjer zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kopje water
- 2 blikjes bruine bonen of kleine rode bonen (28 tot 32 gram totaal)
- 1 blik hele kernel maïs, uitgelekt (ongeveer 15 gram)
Stappen om het te maken
Snijd het vlees in blokjes van 1/2-inch.
Verhit de plantaardige olie een zware Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur. Voeg de runderblokjes toe als de olie heet is. Kook al roerend tot het vlees bruin is. Verwijder het rundvlees met een sleuflepel en giet alle behalve 2 eetlepels van het drupwater af.
Zet het vuur laag en voeg de ui en groene paprika toe. Kook al roerend tot de uien doorzichtig zijn.
Voeg het knoflook- en chilipoeder toe aan het ui en paprika-mengsel. Blijf koken, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 1 minuut.
Voeg tomaten en groene chili toe en roer er dan de runderbouillon, het zout en de peper door. Doe het vlees terug in de pot en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 1 1/2 tot 2 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.
Giet de bonen af - niet nodig om te spoelen - en maïs en voeg ze toe aan het stoofpotmengsel. Breng de stoofpot weer aan de kook.
Meng de bloem in een kopje met 1/4 kopje koud water; roer door de stoofpot. Kook onder voortdurend roeren tot het dik is.
Recept Tags:
- bonen
- voorgerecht
- Amerikaans
- vallen
