Christine Knox Pedretti / FOAP / Getty
- Totaal: 7 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 7 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 270 | calorieën |
| 13g | Dik |
| 10g | Koolhydraten |
| 28g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 270 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 13 g | 16% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| Natrium 659 mg | 29% |
| Totaal koolhydraten 10 g | 4% |
| Dieetvezel 2g | 8% |
| Eiwit 28g | |
| Calcium 86 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een stevige mix van rundergehakt en groenten maakt een ongelooflijk heerlijke soep. De soep krijgt zijn fantastische smaak van Italiaanse kruiden, uiensoepmix, tomatensaus en Parmezaanse kaas. Met de toevoeging van gekookte pasta is het resultaat vergelijkbaar met minestrone.
Deze soep is een uitstekend startpunt, en er zijn veel andere groenten die je zou kunnen toevoegen. Sommige mogelijkheden zijn volkoren maïs, in blokjes gesneden rutabaga of pastinaak, uitgelekte marinebonen of grote noordelijke bonen, en paddestoelen. Of voeg bevroren, zachtere groenten toe ongeveer 30 tot 45 minuten voor het opdienen (bijv. Engelse erwten, snijbonen, gemengde groenten). Als je geen macaroni hebt, gebruik ditalini of kleine schelpen in de soep. Voor een lichtere soep (of als u rood vlees probeert te vermijden) kunt u overwegen gemalen kalkoen of gemalen kippendijen te gebruiken.
Voor meer vloeistof, voeg een 14 1/2 ounce blik van Italiaanse gekruide tomaten met hun sap, of voeg een extra kopje runderbouillon of water toe. De soep bevriest ook goed. Maak een dubbele batch en vries de helft ervan in voor een toekomstige maaltijd.
Serveer deze smakelijke soep met versgebakken koekjes of maisbrood. Voor een stevige lunch of diner, serveer het met broodjes of een gooide salade.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel oregano
- 1/4 theelepel basilicum
- 1/4 theelepel gekruid zout
- 1 (1 ons) envelop uiensoepmix
- 3 kopjes kokend water (of ongezouten runderbouillon)
- 1 runderbouillonblokje of rundvleessmaakkorrels (weglaten als u runderbouillon gebruikt)
- 1 blikje tomatensaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 kop bleekselderij, in plakjes
- 1 kop wortelen, in plakjes
- 1/2 kopje macaroni (ongekookt)
- 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verkruimel het gehakt in de koekenpan en kook tot het niet meer roze is, onder voortdurend roeren. Giet het vlees af en leg het in de pot.
Voeg de zwarte peper, oregano, basilicum, gekruid zout en uiensoep toe aan het rundvlees.
Voeg water, bouillon, tomatensaus, sojasaus, selderij en wortelen toe. Roer om de ingrediënten te mengen
Dek de pan af en kook 6 tot 8 uur op laag vuur.
Ongeveer 30 minuten voordat de soep klaar is, kook je de macaroni in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af.
Zet de pot op hoog en voeg de gekookte macaroni en Parmezaanse kaas toe.
Dek af en kook de soep op de hoge stand gedurende ongeveer 10 minuten langer.
Serveer en geniet!
Tips
- Om de soep op het fornuis te koken, braadt u het rundergehakt in een grote Nederlandse oven of soeppan. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve macaroni, en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 1 uur sudderen. Kook de macaroni en voeg deze samen met de Parmezaanse kaas aan de soep toe. Het is altijd het beste om gehakt bruin te maken voordat je het aan de slowcooker toevoegt. Browning voegt meer smaak toe en de kleur en textuur van zijn veel verbeterd.
Recept Tags:
- soep
- voorgerecht
- zuidelijk
- terug naar school
