MirageC / Getty Images
Er zijn veel verschillende soorten Aziatische peren in de wereld. Ze staan ook bekend als Pyrus pyrifolia , Chinese peer, Koreaanse peer, Japanse peer, Taiwanese peer en zandpeer. Aziatische peren zijn verfrissend zoet - maar ze zijn nooit te zoet - en hebben een knapperige maar knapperige textuur. Ze zitten ook altijd vol sap, perfect om rauw uit de hand te eten of te verwerken in recepten.
Aziatische peren zien er meer uit als een appel dan als een peer en worden vaak aangeduid als "appelpeer", maar deze vrucht is strikt een peer en geen hybride.
Volgens de Chinese geneeskunde hebben Aziatische peren bepaalde gezondheidsvoordelen. Veel Chinezen en Taiwanese mensen geloven dat gestoomde of gestoofde peer een speciale remedie is tegen keelpijn en droge hoest. Van Aziatische peren wordt ook gedacht dat ze helpen de longen schoon te maken, de huid te bevochtigen, het spijsverteringsstelsel te verbeteren en het immuunsysteem te versterken. Ze bevatten zeer veel vezels, kalium, vitamine K, koper en vitamine C.
Hun heerlijke smaak en prachtige textuur, evenals hun gezondheidsvoordelen, maken Aziatische peren ideaal om te koken en te dienen als een elegant of geruststellend dessert, en zelfs op te nemen in een Koreaanse marinade.
Gestoomde Aziatische Peren Met Datums En Honing
Hoewel een eenvoudig recept, zijn deze gestoomde peren gevuld met honing en dadels ook behoorlijk indrukwekkend. De peer wordt intact gehouden, behalve dat je de top kunt verwijderen om als deksel te gebruiken en de binnenkant een beetje uit te scheppen, waarna honing en een Chinese dadel in het holle midden worden geplaatst. De peer wordt vervolgens voorzichtig gestoomd. Wanneer gepresenteerd, zullen uw gasten de speciale verrassing binnen ontdekken.
Chinese rode dadels (紅棗) ook wel jujubes genoemd die strikt genomen in dit recept worden genoemd, zijn helemaal geen datum. Ze zijn een vrucht die lijkt op een appel en, als ze volwassen zijn, worden ze paarsbruin en gerimpeld met het uiterlijk van een date. Ze zijn beschikbaar op Chinese of Aziatische markten. Hun zoete smaak maakt ze een populair ingrediënt in Chinese dessertsoepen en congees, en in gestoomd voedsel. Als Chinese rode dadels of jujubes niet beschikbaar zijn, kunnen in plaats daarvan reguliere datums of rozijnen worden gebruikt. Je kunt ze natuurlijk ook helemaal weglaten en de peren eenvoudig met honing stomen.
Aziatische Perenchips
Fruitchips zijn altijd een welkom dessert, vooral wanneer het fruit in het seizoen is. Dit recept is niet alleen een leuke afwisseling van de alomtegenwoordige knapperige appelchips, maar deze Aziatische perenchips bevatten ook de warme kruiden van India, waaronder garam masala, kardemom, gember en kruidnagel, wat zorgt voor een ander, maar heerlijk einde van de maaltijd. De bruine suiker wordt toegevoegd aan het fruit en de kruiden, en aan de boter-mousse topping voor een beetje zoetheid. Eenmaal gebakken, wordt de chips bubbels en bruin aan de bovenkant.
Aziatische Perencake
Deze vochtige cake zit boordevol in blokjes gesneden peren en pecannoten en is een prachtige manier om van dit zoete en frisse fruit te genieten. Aziatische peer wordt in blokjes gesneden en gemengd met pecannoten, kaneel en suiker en vervolgens verwerkt in een beslag van witte en volkoren meel, bruine en witte suikers en smaakstoffen zoals kaneel, nootmuskaat en vanille, evenals eieren, olie, bakpoeder en bakpoeder. Het resultaat is een prachtige Bundt-cake die kan worden geglazuurd of bestrooid met banketbakkerssuiker.
Koreaanse (Galbi) BBQ Marinade
Koreaanse korte ribben hebben een smaak als geen ander en dat komt door de marinade met Aziatische peer, die een fruitfrisheid aan het gerecht brengt. Aziatische peer wordt gepureerd of geplet en gecombineerd met knoflook, sojasaus, suiker, honing, Japanse rijstwijn en sesamolie om een unieke smaak te creëren die niet alleen perfect is voor korte ribben, maar ook kip en varkensvlees.
