The Spruce / Nita West
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 40 minuten
- Bereiding: 35 minuten
- Opbrengst: 3 mini-broden (18 porties)
Dit rijstvrije recept voor glutenvrij boekweit mini-brood heeft een heerlijke aardse smaak, een vochtige textuur en is niet korrelig. Minibroodpannen zijn geweldig voor het bakken van glutenvrij brood omdat het beslag mooi rijst en doorbakt zonder in te klappen, wat een probleem kan zijn bij het gebruik van grote broodpannen om glutenvrij brood te bakken.
Verschillende ingrediënten die in dit recept worden gevraagd - boekweitmeel (zie de opmerking hieronder over dit soort bloem), bruine rijststroop en appelvezelpoeder zijn te vinden in natuurvoedingswinkels of online, hoewel sommige grote natuurvoedingsmarkten ze dragen. Zowel volume- als gewichtsmetingen zijn inbegrepen voor bakkers die liever op gewicht bakken.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter (of kokosolie voor het invetten van pannen)
- 1 kop glutenvrij boekweitmeel
- 1/2 kopje aardappelzetmeel (geen bloem)
- 1/2 kopje tapioca zetmeel
- 3/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel glutenvrij bakpoeder
- 3/4 theelepel guargom
- 1/4 theelepel xanthaangom
- 1 (1/4 ounce) droge gist (geen instant droge gist, of 2 1/4 theelepels)
- 1/8 theelepel gemalen gember
- 2 eetlepels appelvezelpoeder (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels)
- 3 grote eieren (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels lichte olijfolie (verdeeld)
- 1 eetlepel honing
- 1/2 theelepel appelazijn
- 3/4 kop water (lauw, NIET heet water, omdat heet water de gist doodt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce / Nita West
Vet 3 mini-broodpannen (5 3 / 4- bij 3-inch) in en zet opzij.
The Spruce / Nita West
Klop in een grote kom boekweitmeel, aardappelzetmeel, tapiocazetmeel, zout, bakpoeder, guargom, xanthaangom, droge gist, gember en appelvezelpoeder tot goed gecombineerd.
The Spruce / Nita West
Klop in een aparte kleine kom eieren, 1 eetlepel olijfolie, honing, azijn en water tot alles goed gemengd is.
The Spruce / Nita West
Voeg natte ingrediënten toe aan droge ingrediënten en klop met een elektrische mixer of een keukenmixer ongeveer 3 minuten op hoog. Het mengsel ziet eruit als een dik cakebeslag.
The Spruce / Nita West
Verdeel het broodbeslag gelijkmatig in voorbereide pannen. Pannen moeten elk ongeveer 1/2 vol zijn.
The Spruce / Nita West
Bedek met een vochtige doek en plaats pannen op een warme, tochtvrije plaats om ongeveer 40 minuten te laten rijzen.
The Spruce / Nita West
Terwijl de broden rijzen, verwarm de oven tot 350 F / 176 C.
Plaats broodpannen op het middelste rooster in de oven en bak ongeveer 35 minuten of tot ze een interne temperatuur van ongeveer 206 F bereiken op een digitale thermometer.
The Spruce / Nita West
Haal de broden onmiddellijk uit de pan en bestrijk licht met de resterende 1 eetlepel olijfolie en laat afkoelen op een rooster.
The Spruce / Nita West
Eet met soep of een broodje en geniet ervan!
The Spruce / Nita West
Over Boekweitmeel
Boekweitmeel wordt vaak verkocht in een donkere variëteit die wordt gemaakt door boekweit te frezen met de donkere buitenschil. Als u een minder aardse smaak verkiest, probeer dan een lichte variëteit boekweitmeel, gemalen uit gepeld boekweit. Een uitstekend merk van licht boekweitmeel is Bouchard Family Farms Acadian Light Boekweitmeel dat online kan worden besteld. Dit recept werd bereid met behulp van Bob's Red Mill organische boekweitmeel.
Recept Tags:
- glutenvrij
- Amerikaans
- familie diner
- brood
