Michael Powell / Getty Images
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 70 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 108 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 108 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 93 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 81 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze basis gefrituurde aardappelschillen zijn een uitstekende basis om op te bouwen. Serveer de krokante spuds gewoon met zure room en bieslook of voeg er wat eenvoudige toppings aan toe. Nadat de aardappelschillen zijn gebakken, kunt u overwegen deze te bedekken met kaas. Bestrooi ze met geraspte cheddar of mozzarella, peper jack of een Mexicaanse mix van kaas. Leg ze op een bakplaat en plaats deze onder de grill tot de kaas is gesmolten. Bekijk de variaties voor meer geweldige topping-ideeën.
Maak deze knapperige aardappelschillen voor een speldagbijeenkomst of familiesnack. Ze zullen meteen een hit zijn!
ingrediënten
- 4 grote aardappels bakken (zoals roodbruin, geschrobd)
- Bakolie (voor het frituren; ongeveer 1 liter)
- Dash zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- Optioneel: 1/2 kopje zure room (gemengd met een paar theelepels vers gehakte bieslook)
- Optioneel: 1/2 kop geraspte kaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Prik aardappelen op verschillende plaatsen met een vork; bak in een 400 F (200 C / Gas 6) oven tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Haal de aardappels uit de oven en laat ze iets afkoelen; in de lengte in tweeën gesneden. Schep de aardappel uit de koelkast en zet hem in de koelkast voor een andere maaltijd of ovenschotel. Snijd de huiden opnieuw doormidden.
Verwarm de olie in een friteuse tot 188 ° C (370 F). Plaats aardappelschillen in frituurmand; lager in olie en frituur ongeveer 2 of 3 minuten, of tot de huid bruin en knapperig is.
Breng de aardappelschillen over op keukenpapier om uit te lekken. Bestrooi met zout en peper. Als u meerdere batches maakt, houd ze dan warm in een oven van 200 ° F terwijl u de volgende batches frituurt.
Serveer met zure room en bieslook. Indien gewenst, of top met kaas en plaats onder de grill om te smelten.
Tips
- Zetmeelroodjes of Idaho-aardappelen hebben de beste smaak en vorm voor gebakken en gefrituurde aardappelen. Mogelijke dips voor aardappelschillen zijn guacamole, tomatensalsa of salsa verde, chipotle mayonaise, ranchdressing dip of aioli. Stamp de overgebleven aardappel en gebruik deze om een cottage pie te bedekken of toe te voegen aan gehaktbrood. Een ander ideaal gebruik voor de overgebleven gekookte aardappelen zijn aardappelpannenkoeken. Of maak er hasj, gnocchi of kroketten mee.
Receptvariaties
- Pizzaschillen: bedek de aardappelschillen met een scheutje marinarasaus, mini of gewone pepperoni, gehakte paprika en mozzarellakaas. Leg ze enkele seconden onder de grill of totdat de kaas is gesmolten. Cheeseburger-aardappelschillen: bedek de gebakken aardappelschillen met bruin gehakt, in blokjes gesneden spek en geraspte kaas of een scheutje kaassaus. Pulled Pork Potato Skins: Top de gebakken aardappelschillen met geraspte getrokken varkensvlees, een scheutje barbecuesaus en een lepel koolsalade. Broccolikaas Aardappelschillen: Bedek de aardappelschillen met heet gestoomde broccoli en een paar eetlepels cheddar-kaassaus.
Recept Tags:
- aardappel
- knapperige aardappelschillen
- voorafje
- Amerikaans
