De spar
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 304 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 9g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 304 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 9g | |
| Calcium 35 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Met suiker beklede gekonfijte pinda's (of gekarameliseerde pinda's) zijn in veel landen een populair snackvoedsel. Het is echt geen wonder! Ze zijn knapperig, zoet en zeer bevredigend, vooral als ze vers zijn gemaakt.
Dit is een van de beste snacks die je in Marokko vindt en een specialiteit van veel straatverkopers. U hoeft echter niet te reizen. Je zult blij zijn te weten dat gekarameliseerde pinda's thuis vrij eenvoudig te maken zijn. Het enige geheim van succes is geduld hebben en op laag vuur werken om te voorkomen dat de suiker verbrandt terwijl deze karameliseert.
ingrediënten
- 2 kopjes pinda's (rauw met schil)
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/3 kopje water
- Optioneel: 1 tot 2 snufjes grof zout
- Optioneel: spatten oranje bloemenwater (of rozenwater)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Bekleed een grote bakplaat of pan met aluminiumfolie of bakpapier. Opzij zetten.
De spar
In een koekenpan met zware bodem, combineer de pinda's, suiker en water. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het mengsel indikt tot een siroop.
De spar
Blijf koken en roeren gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat de vloeistoffen verdampen en een suikerachtig zandmengsel de pinda's bedekt.
De spar
Zet het vuur een beetje lager en blijf roeren als de overtollige suiker in de pan begint te smelten. Dit duurt enkele minuten. Zodra de siroop zich begint te vormen, zal deze van kleur veranderen van helder naar goud tot amber. Roer constant en pas op dat de hitte niet zo hoog is dat de siroop te veel verbrandt of donker wordt.
De spar
Wanneer de siroop een lichte tot middelgrote amberkleur heeft en de suikerachtige coating op de pinda's is geglazuurd, haal de koekenpan van het vuur.
De spar
Strooi het zout en oranje bloemenwater (indien gebruikt) over de pinda's en roer.
De spar
Leg de pinda's op je voorbereide pan en verdeel ze snel in een enkele laag. Laat ze afkoelen en hard worden voor het opdienen.
De spar
Zorg ervoor dat de gekarameliseerde pinda's volledig zijn afgekoeld voordat ze in een luchtdichte container worden bewaard.
Genieten!
Gekarameliseerde Pinda's in Marokko
In Marokko worden gekarameliseerde pinda's verkocht als snackvoedsel door straatverkopers en kleine winkels die ook geroosterde hummus, noten, zonnebloempitten en andere lekkernijen aanbieden. In Ramadan maakt een verkoper die na nachtgebeden gekonfijte pinda's verkoopt ze ter plekke uit zijn kar. Hij voegt graag een beetje oranje bloemenwater of rozenwater toe voor een uniek tintje.
Snacks zoals deze worden vaak gekocht in zeer kleine hoeveelheden in Marokko. Het handjevol noten wordt naar huis gebracht, soms nog warm, in kegels of pakjes die snel zijn gemaakt van stukjes papier.
Soms wordt het papier gescheurd uit weggegooide schoolnotitieboekjes of werkboeken. Het is een perfect efficiënte verpakking voor de pinda's en een geweldige manier om papier te recyclen. Bij meer dan één gelegenheid hebben we onze kinderen uitgedaagd om enkele van de oefeningen op die artikelen te vinden.
Recept Tags:
- pinda's
- tussendoortje
- Marokkaans
- Kerstmis
