Richard_Pinder / Getty Images
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 18 1, 5-in eieren (18 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 251 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 18 1, 5-in eieren (18 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 251 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 6g | 31% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 20 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het geheim van het vloeibaar maken van de vulling is een ingrediënt dat invertase wordt genoemd. Invertase is een enzym dat suiker geleidelijk vloeibaar maakt, en je kunt meer leren over wat het doet en waar je het kunt krijgen op deze invertase-pagina. Het kan worden weggelaten zonder de smaak te beïnvloeden, maar uw centra hebben de textuur van zachte fondant in plaats van een romige vloeistof. Merk op dat je deze snoepjes ook minimaal 5 dagen moet laten zitten om de invertase te laten werken.
ingrediënten
- 1/4 kopje water
- 1/4 kopje lichte glucosestroop
- 2 kopjes suiker
- 1 fles gele voedingskleurstof (indien nodig)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel invertase
- 1 pond chocolade snoep coating
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer het water, glucosestroop en suiker in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur.
Roer tot de suiker is opgelost, dek de pan af en laat de suikersiroop 2 tot 3 minuten koken.
Verwijder het deksel, plaats een snoepthermometer en blijf de siroop koken, zonder te roeren, totdat hij 115 F (115 ° C) bereikt.
Giet de fondant in een 9-bij-13-inch pan, plaats de snoep thermometer, en laat het ongestoord afkoelen, totdat het 120 F (49 C) bereikt.
Gebruik een bevochtigde plastic spatel of houten lepel om de fondant in een figuur-8-patroon te 'creren' of te bewerken. Schraap de fondant voortdurend in het midden, teken een figuur 8 en schraap hem vervolgens weer samen. In het begin zal de fondant erg helder en vloeibaar zijn, maar het wordt geleidelijk meer ondoorzichtig en romig.
Na 5 tot 10 minuten wordt de fondant erg stijf, kruimelig en moeilijk te manipuleren. Als je een fototutorial van dit fondantproces wilt zien, bekijk dan de stapsgewijze handleiding om fondant te maken.
Zodra de fondant deze toestand heeft bereikt, bevochtig je handen en begin je het in een bal als brooddeeg te kneden. Terwijl je kneedt, begint de fondant samen te komen en wordt zachter en gladder.
Stop met kneden als je fondant een gladde bal is zonder klontjes. Op dit punt kunt u de fondant enkele dagen pauzeren en in plasticfolie wikkelen voordat u doorgaat met het recept.
Hak de fondant in kleinere stukjes en plaats deze in een mengkom.
Voeg het vanille-extract en de invertase toe en meng het tot de vloeistoffen zijn opgenomen. Het zal zacht en plakkerig zijn.
Neem ongeveer een kwart van de fondant (ongeveer vier gram) en kneed de gele kleurstof door tot je een heldere eierdooierkleur krijgt.
Rol de gele fondant in kleine balletjes ter grootte van een dubbeltje. Je zou ongeveer 16 tot 18 kleine gele ballen moeten krijgen. Leg ze op een met folie beklede bakplaat en bewaar ze tot ze heel stevig zijn.
Zodra de gele ballen stevig zijn, rol je een grotere bal van wit snoep en plat je deze in je handpalm.
Plaats de gele "dooier" in het midden van het "witte" ei en wikkel het wit rond de gele bal. Vorm het snoep in een eivorm en plaats het terug op het met folie bedekte vel.
Zodra al je eieren zijn gevormd, zet je het snoepje weer in de koelkast totdat het stevig genoeg is om te dippen.
Smelt de chocoladesuikergoedcoating. Dompel elk ei met een vork of een vork in de coating en plaats het terug op de met folie bedekte bakplaat.
Laat de eieren op kamertemperatuur komen en controleer dan of ze volledig bedekt zijn met chocolade. Als er gaten in de coating zitten, kan de vulling erdoorheen lekken, dus zorg ervoor dat u zwakke plekken oplapt of de eieren opnieuw dompelt totdat ze goed bedekt zijn met chocolade.
Plaats de eieren in een luchtdichte container en laat ze minimaal vijf dagen op kamertemperatuur staan om de vulling vloeibaar te maken. Als je niet zo lang kunt wachten, zullen ze nog steeds een geweldige vanillefondantensmaak hebben wanneer je ervoor kiest om ze te eten!
Recept Tags:
- Ei
- Amerikaans
- Pasen
- snoep
