Susanna Price / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 kommen (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 197 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 kommen (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 8% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 622 mg | 27% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wanneer uw tuin vol is met verse tomaten, is dit de soep om te maken. Dit recept laat niet alleen de zoete smaak van verse tomaten mooi zien, het is ook extreem veelzijdig. Je kunt deze soep maken met elke verse tomaat die je hebt, van cherrytomaten tot biefstuktomaten. Door de soep te pureren, hoeft u de tomaten niet te zaaien of te schillen ― alles wordt gewoon in de blender gemengd ― en u hebt ook geen room nodig.
ingrediënten
- 6 kopjes verse tomaten (in stukjes gesneden)
- 1 middelgrote ui (in plakjes)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 kwart groentebouillon (of kippenbouillon)
- Dash koosjer zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem
- 3 tot 4 eetlepels balsamicoazijn
- 1 tot 3 theelepels suiker
Stappen om het te maken
Doe tomaten, uien, knoflook en bouillon in een grote soeppan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen tot de tomaten barsten en de uien en knoflook zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Breng het mengsel in batches over in een blender en pureer tot een glad mengsel (ik gebruik mijn Vita-Mix Blender (vergelijk prijzen), waar ik van hou, maar het is prijzig.)
Verhit de boter in een andere grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en klop tot het mengsel goudbruin wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Klop de gepureerde tomatensoep in boter-bloem roux. Roer balsamicoazijn en suiker door de soep. Verhit tot tomatensoep dikker wordt. Proef en pas de kruiden aan (voeg indien nodig meer zout, peper, azijn en / of suiker toe).
Schep de soep in kommen en serveer, gegarneerd met gehakte verse basilicum. Of laat de soep volledig afkoelen en breng deze over in vriesveilige containers om in te vriezen.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Tomaat
- verse tomatensoep
- voorafje
- Amerikaans
