Diana Miller / Getty Images
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 lasagne (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 812 | calorieën |
| 42g | Dik |
| 67g | Koolhydraten |
| 41g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 lasagne (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 812 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 42 g | 54% |
| Verzadigd vet 21 g | 103% |
| Cholesterol 133 mg | 44% |
| Natrium 1547 mg | 67% |
| Totaal koolhydraten 67 g | 24% |
| Dieetvezels 5g | 19% |
| Eiwit 41g | |
| Calcium 573 mg | 44% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Pasticho is een heerlijke versie van lasagne die erg populair is in Venezuela. De oorsprong is afkomstig uit de Middellandse Zee, waar een soortgelijk gerecht genaamd pastitsio wordt gemaakt met buisvormige pasta en veel romige bechamelsaus. In Venezuela wordt pasticho bereid met gewone lasagne noedels gelaagd afwisselend met een tomatensaus op basis van vlees en bechamelsaus, met kaas en soms ham afgewisseld binnen de lagen. Het vereist een extra kookstap, maar het is het zeker waard.
ingrediënten
- 1 pond lasagne noedels
- Voor de rode saus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui (gehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 28-ounce blik gestoofde tomaten
- 1 blik van 6 gram tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 kopje rode wijn (of runderbouillon)
- Voor de bechamelsaus:
- 1/2 kopje boter
- 1/2 kopje bloem
- 4 1/2 kopjes melk
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas (geraspt)
- 10 gram mozzarella kaas (geraspt)
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas (geraspt)
- Optioneel: 1/4 theelepel nootmuskaat
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Kook de lasagne noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel met koud water en zet opzij.
Maak de rode saus
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of soeppan. Voeg uien en knoflook toe en kook op laag tot matig vuur tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg gehakt, sojasaus en Worcestershire-saus toe en kook al roerend tot het vlees goed bruin is.
Voeg gestoofde tomaten, tomatenpuree, oregano, basilicum, laurier, suiker en rode wijn of bouillon toe. Sudderen op zeer laag vuur tot de saus dik wordt en een rijke smaak ontwikkelt, ongeveer 30 tot 45 minuten. Smaak voor kruiden en breng op smaak met zout en peper.
Terwijl de rode saus suddert, bereidt u de bechamelsaus: plaats de boter in een zware steelpan en smelt deze op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en bak tot het boter / bloemmengsel bubbels is.
Klop de melk in het boter / bloemmengsel en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt. Voeg zout, nootmuskaat (optioneel) en Parmezaanse kaas toe en roer tot een glad mengsel. Smaak voor kruiden en breng op smaak met zout en peper.
Monteer Pasticho
Smeer een dunne laag bechamelsaus op de bodem van een bakvorm van 9 x 13 inch. Bedek met een laag lasagne noedels.
Bedek de noedels met een laag van een derde van de vleessaus.
Top vleessaus met een andere laag noedels. Smeer een andere, dikkere laag bechamelsaus (ongeveer 1 kop) op de noedels en strooi dan 1/3 van de mozzarella-kaas en een paar eetlepels Parmezaanse kaas over de bechamel.
Herhaal dit met nog een laag vleessaus en nog een laag bechamel en kaas. Herhaal dit met nog een laag vleessaus; bestrooi met een laatste laag noedels en verdeel de resterende bechamel over de noedels en strooi de resterende mozzarella en Parmezaanse kaas erover.
Bedek de lasagne met een stuk folie en bak 30 minuten afgedekt. Verwijder de folie en blijf bakken totdat kaas is gesmolten en lasagne erdoorheen is verwarmd en bubbelt. Laat 5 tot 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.
Recept Tags:
- Mozzarella
- voorgerecht
- Zuid Amerikaan
- familie diner
