De afbeeldingen Pantry / Alloy / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 521 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 521 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 9 g | 43% |
| Cholesterol 25 mg | 8% |
| Natrium 1011 mg | 44% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Boter en room maken deze oester coquille een rijke en heerlijke ovenschotel. Het is een klassiek Zuid-gerecht dat meestal wordt gemaakt met kleine oesters en vaak wordt geserveerd op vakantiebijeenkomsten. Een royale hoeveelheid oestervloeistof in het room- en melkmengsel maakt deze versie smaakvol. Gebruik meer melk of room als je geen volle kop oestervloeistof hebt.
Deze braadpan kan een dag van tevoren worden samengesteld en tot het bakken in de koelkast worden bewaard. Dat maakt het een goede keuze voor een gezinsmaaltijd of vakantiebuffet. Het smaakt het beste warm, dus je kunt het voor je gasten klaarzetten voor de hoofdmaaltijd.
Vers gepelde oesters hebben de voorkeur. Je moet weten hoe je ze kunt schokken als je begint met ze live in de shell. Als alternatief kunt u vers of bevroren gepeld oestervlees kopen in een vismarkt of uw supermarkt.
Het kan verwarrend zijn dat deze geschulpte oesters geen sint-jakobsschelpen bevatten (een ander soort zeevruchten). De naam van het recept komt van een vergelijkbare bereiding als geschulpte aardappelen, die ook in roomsaus worden gebakken en vaak worden bedekt met paneermeel.
ingrediënten
- 1 middelgrote ui (gehakt)
- 1 1/2 kopjes / 3 sticks boter of margarine (gesmolten)
- 1 theelepel selderijzout
- 1 scheutje peper (of naar smaak)
- 1 citroen (sap)
- 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus
- 2 eetlepels peterselie (gehakt, vers)
- 5 kopjes zoutcrackers (grof verkruimeld)
- 1 liter gepelde oesters (uitgelekt, bewaar de drank)
- 1 kop oesterlikeur (gereserveerd)
- 1/2 kopje lichte room
- 1/2 kopje melk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 180 ° C (gas 4). Vet een ovenschaal van 2 1/2 liter in.
Kook de ui in gesmolten boter in een grote koekepan of braadpan tot ze zacht zijn, niet bruin. Voeg selderijzout, peper, citroensap, Worcestershire-saus, peterselie en crackers toe.
Leg in de voorbereide braadpan een derde van de kruimels en de helft van de oesters. Herhaal dit met nog een derde van de kruimels en de resterende oesters; top met de resterende een derde van de kruimels.
Combineer de oestervloeistof, room en melk in een kom.
Giet het roommengsel over de braadpan.
Bak gedurende 35 tot 45 minuten of tot de randen van de oesters krullen.
Serveer de gegratineerde ovenschotel warm en geniet!
De oesterschotel kan ook worden geserveerd voor een informele maaltijd of lunch, vergezeld van een groene salade.
Koel eventuele restjes en geniet ervan binnen drie tot vier dagen. Als je het in die tijd niet zult gebruiken, bevries je de restjes. Gebruik ingevroren restjes binnen vier tot zes maanden voor de beste kwaliteit.
Receptvariaties
- Saltines zijn de traditionele basis voor een gegratineerde ovenschotel, maar je kunt crackers met botersmaak gebruiken voor een beetje meer smaak.Als je natrium wilt verminderen, gebruik dan ongezouten crackers, ongezouten boter en de hoeveelheid selderijzout. saus naar smaak om het op smaak te brengen. Sommige koks voegen graag spek toe aan de ovenschotel.
Recept Tags:
- braadpan
- voorafje
- zuidelijk
- mardi gras
