Elaine Lemm
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 45 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 taart (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 895 | calorieën |
| 60g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 36g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 taart (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 895 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 60 g | 77% |
| Verzadigd vet 24 g | 120% |
| Cholesterol 244 mg | 81% |
| Natrium 1549 mg | 67% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezel 6g | 23% |
| Eiwit 36g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Er is iets zo troostends aan een traditionele Britse kippentaart met herinneringen aan schooldagen en gezinslunches. Net als zijn naaste neef, biefstuk en niertaart, is Britse kiptaart een onderdeel van het Britse voedsel.
Dit recept voor kiptaart is gemakkelijk te maken en in een haast kun je kant-en-klaar gebak gebruiken. Het gebruik van vlees van de benen en dijen van de kip geeft niet alleen een rijkere smaak, maar deze stukken zijn ook veel goedkoper.
ingrediënten
- Voor het deeg:
- 7 oz. 200 g. bloem voor alle doeleinden
- Snufje zout
- 4 oz. 1/10 g. boter (in blokjes of een gelijke mix van boter en reuzel)
- 2 tot 3 el. koud water
- 1 ei (geslagen voor glazuur)
- Voor het vullen:
- 3 el. plantaardige of olijfolie
- 12 oz. / 350 g. kippenvlees van benen en dijen (zonder vel, zonder bot)
- 2 middelgrote prei (fijn gesneden)
- 4 oz. 1/10 g. baby knop paddestoelen
- 1 eetl. boter
- 1 eetl. meel
- 18 fl oz./500 ml hete kippenbouillon
- 1 eetl. platte peterselie (fijngehakt)
- 1/2 theelepel. verse tijm
- Scheutje zout en peper
- 1 losgeklopt ei voor glazuur
Stappen om het te maken
Maak het deeg volgens de instructies.
Verhit de olie in een grote koekenpan of frituurpan. Voeg het kippenvlees toe en laat 5 minuten koken, af en toe roeren tot de kip helemaal bruin is. Verwijder de kip met behulp van een lepel met sleuf en leg deze opzij.
Voeg de fijn gesneden prei en de babyknooppaddestoelen toe. Kook 3 minuten, onder af en toe roeren tot de prei zacht zijn. Verwijder de prei en champignons en houd aan de kant met de kip.
Doe de boter in de pan en smelt op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer goed om alle bloem in de boter op te nemen.
Voeg met een garde langzaam de hete kippenbouillon toe en klop de hele tijd tot een zachte jus is gemaakt, kook gedurende 3 minuten en roer af en toe opnieuw.
Voeg de kip, prei en champignons toe aan de jus, voeg dan de peterselie en tijm toe en kruid royaal met zeezout en zwarte peper. Kook nog 2 minuten en leg ze opzij om volledig af te koelen.
Vet twee ovenvaste taartschalen of 1 x 1-pint schotel ruim in. Rol het deeg tot 1/8 in / 3 mm dik en lijn je gerecht (en). Rol het resterende deeg opnieuw op om deksels te maken die passen bij de grootte van de schaal die u gebruikt. Plaats de gerechten en het deeg minstens 20 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 400 F / 200 C / gas 6. Plaats een zwaar koekje of bakplaat op de middelste plank.
Verdeel de vulling over de twee gerechten (of een pintgerecht als je slechts één taart maakt) en zorg ervoor dat beide gelijke hoeveelheden kip en jus hebben.
Bevochtig met een deegborstel de randen van de voering van het deeg met losgeklopt ei, bedek vervolgens met het deksel van het deeg en krimp de randen om te verzegelen. Borstel royaal met losgeklopt ei.
Snijd met een scherp mes een klein gaatje in het midden van het deksel om de stoom te laten ontsnappen tijdens het koken en om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
Zet de taartvorm (en) op de verwarmde bakplaat in de oven en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot het deeg goudbruin is en de vullende bubbels. Serveer warm of laat volledig afkoelen als het koud wordt geserveerd.
Recept Tags:
- paddestoel
- lunch
- Brits
- familie diner
