MIXA / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 12 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 12 uur
- Opbrengst: 3 kopjes chips (3 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 48 | calorieën |
| 3g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 kopjes chips (3 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 48 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 3 g | 4% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 2 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 22 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Knapperig en zowel hartig als zoet, deze pompoenpompoen is een onweerstaanbare snack. Gemaakt in een dehydrator, deze zijn veel gezonder dan conventionele chips en slaan de kosten en het vet van gefrituurde versies over.
ingrediënten
- 1 grote pompoen
- Optioneel: 2 theelepels extra vergine olijfolie
Stappen om het te maken
Snijd het ronde, zaad bevattende deel van de pompoen af en bewaar het voor een ander recept. Snijd het steeluiteinde van de nek van de pompoen af. Snijd de dikke huid af.
Snijd de pompoen in zeer dunne rondjes of plakjes. Ze moeten bijna transparant zijn. Je kunt hiervoor een mandoline, het snijblad van een keukenmachine, een dunschiller of een mes gebruiken (wees voorzichtig!).
Gooi de plakjes pompoen met de olie, indien gebruikt. Gebruik je schone handen om de stukjes te scheiden en smeer ze in met olie.
Leg de stukken pompoen op de schalen van uw dehydrator en zorg ervoor dat geen van de stukken elkaar overlappen.
Droog de pompoen gedurende 2 uur bij 145F / 63C (de hoogste stand op de meeste dehydrators). Zet het vuur lager tot 110F / 43C en droog nog 8 - 10 uur.
De squashchips moeten knapperig en opkrullen (zoals conventionele gefrituurde chips), maar nog steeds fel oranje zijn en geen tekenen van verkleuring vertonen.
Terwijl ze nog warm zijn, lijken ze misschien niet helemaal knapperig: laat ze 10 minuten afkoelen terwijl de dehydrator is uitgeschakeld. Ze zullen knapperig worden zoals koekjes nadat ze uit de oven zijn gekomen.
Als ze na de afkoelingsperiode nog steeds niet knapperig zijn, zet u de dehydrator weer aan op 110F / 43C en droogt u ze nog 1-2 uur.
Strooi het zout, indien gebruikt, over de chips. Eet onmiddellijk of breng, eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur, over in luchtdichte verpakkingen.
De chips behouden hun crunch maximaal een week, maar kunnen maximaal een maand worden bewaard. Als ze hun knapperigheid beginnen te verliezen, doe ze dan 15 minuten terug in de dehydrator bij 145F / 63C, of in een 250F / 120C oven gedurende 5 minuten.
Receptvariaties
- Speel met kruiderijen naast of in plaats van het zout. Voeg een beetje gemalen cayennepeper toe als je het pittig vindt. Probeer een beetje voedingsgist voor een hartige, kaasachtige smaak. Gedroogde salie gaat goed samen met pompoen. Een snufje kerriepoeder is ook goed. Probeer deze methode met andere soorten winterpompoen. Pompoen- en eikelpompoenen werken goed. Dunnere winterpompoenen zoals Delicata zijn lekker, maar leveren niet zoveel chips op voor dezelfde hoeveelheid bereidingstijd. De enige winterpompoen die helemaal niet voor chips is, is Spaghetti-squash.
Recept Tags:
- Squash
- tussendoortje
- Amerikaans
- vallen
